Больше никакой классики – обновленные Made in China свободно импровизируют с традициями и вкусами. Превращают битые огурцы в «пружинки», маринованные с сычуаньским перцем, выкладывают татаки из говядины слоями с огурцами в корейской перечной пасте кочудян и готовят дим самы шумай с креветками и бамбуком похожими на пельмени в пшеничном тесте. И удивительным образом пикантная и пряная остроумно придуманная азиатская еда становится идеальным сопровождением к коктейлям. Ангелина Зимина готовит к ней Shiso Smash – гимлет-твист на Gin Basil Smash с идеальным японским букетом: шисо, сакура, саке, и южнокорейский твист на Gin Fizz с соджу и алоэ.
Однако кухня Азии не почва для малых форм, уверен шеф Made in China, и с легкостью добавляет экзотический колорит приготовленному целиком сибасу свежим чимичурри из зелени, томатов и сычуаньского перца и подает стейки с перечным самбалом. А на десерт – мильфей с заварным кремом, пралине из пекана и кремом «дипломат». Команда Made in China подхватывает летнее настроение, позволяя путешествовать вместе с ними: из Кореи, где в Southern Fizz вместе с яблочным бренди добавляют виноградный соджу и кордиал алоэ мед, в Тайланд с бокалом Thai-colada на роме и кашасе со сливочным кордиалом ананас-ромашка. А потом и вовсе в Индию, чтобы встречать закат на Цветном с бокалом бананового Oldfashioned с двумя видами темного рома и олео банан-масала.
Меню:
Китайский огурец 390 р
Угорь на кейке 750 р
Целый сибас на коже с чимичурри из сычуаньского перца 1840 р
Стейк с базиликом с соусом самбал 1880 р
Мильфей с пеканом 550 р
Shiso Smash 850 р
Джин, саке, кордиал шисо-сакура
Southern Fizz 900 р
Яблочный бредни, виноградный соджу, кордиал яблоко-алоэ, Chemer green, белок
Thaicollada 900 р
Ром на кокосе, кашаса на ромашке, ликёр Chinotto, кордиал ананас-ромашка
Bananafashioned 850 р
2 вида тёмного рома, Cynar, олео банан-масала
