Gina&Sage - фестиваль Fine Chefs в Казани | chef.ru
Поиск

Gina&Sage — фестиваль Fine Chefs в Казани

Итальянские вкусы идут на смену французскому настроению. 8 августа бренд-шеф Fine Group Артем Лаптев примет в гостях Дмитрия Голенина, талантливого ученика Дмитрия Блинова

В саду имени Кирова пройдет красивый средиземноморский ужин от московского Sage и казанской Gina.

Gina – итальянский ресторан холдинга Fine Group, открывшийся два года назад на улице Николая Столбова, которую называют казанскими Патриками. Для Артема Лаптева, изучавшего средиземноморскую кухню в кулинарной академии Джанлуки Пардини в Лукке, он стал настоящим признанием в любви Италии. Чистые вкусы, артизанальные продукты, многовековые традиции – опыт, накопленный в других итальянских ресторанах, бренд-шеф Fine Group здесь воплотил в авторском меню, которое принесло авторам проекта 4-е место в рейтинге Лучших ресторанов Татарстана. И в Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана Gina нашла идеального гастрономического союзника по стилю, вкусу и настроению.

На один вечер сад имени Кирова превратится в Giardino all’italliana, а два шефа наполнят его вкусами и ароматами. Широкая палитра продуктов позволит совершить путешествие от побережья вглубь страны, попробовав тунца под соусом из имбиря, лайма и базилика, тартар из телятины с оригинальным соусом из пеперони и тарталетку с грибным дюкселем и черным трюфелем. Авторский взгляд на кухню Тосканы продемонстрирует брискет из шеи бычка с кремом из белокочанной капусты от Дмитрия Голенина. А треска в меду с цветной капустой и грибами от Артема Лаптева перенесет гостей на юг Апеннинского полуострова. И, наконец, остроумный ганаш из топинамбура на белом шоколаде поставит мощный завершающий аккорд. Но только на неделю – уже в следующий четверг Fine chefs расскажет новую гастрономическую историю.

Программа фестиваля:

8 августа Дмитрий Голенин / Sage & Gina в саду им. Кирова.

15 августа Илья Черкашин / Saviv & Lulua  

21 августа Андрей Каплунов / Simach & Дмитрий Cточ / Zuka

29 августа Руслан Закиров / Ayul & Артем Лаптев / Чирэм

Меню сета:

Свежий тунец, огурец, томат

Тартар из телятины с соусом из пеперони

Тарталетка с грибным дюкселем и черным трюфелем

Шея бычка с кремом из белокочанной капусты

Треска в меду с цветной капустой и грибами

Ганаш из топинамбура на белом шоколаде

Винное сопровождение:
Lo Spudorato Brut Bianco 

Kalkstein Riesling Trocken Reh Kendermann

Alta Mora Etna Bianco

Villanova Sauvignon Collio

Neprica Negroamaro Tormaresca


Цена сета: 7 000 р.

Sage

Модный ресторан с лаконичным дизайном, кухней в стиле Дмитрия Блинова и фокусом на ротиссерию – приготовление мяса на вертеле в открытой печи

новости

«Бал любви» в ресторане Savoy: ужин от Артема Мухина и музыкальный перфоманс

14 февраля в 20.00 легендарный Savoy распахнет двери для бала влюбленных. Музыкальный перфоманс, созданный командами Spiriton и Luxury Underground System, развернется на двух танцполах и в трех тематических пространствах – на смену арфе придет техно-оркестр, а живой вокал к полуночи уступит место dj-сетам

Три дня любви в Viva x Adventura

Гастропространство Viva x Adventura на Покровке приглашает всех влюбленных провести целых три праздничных дня с 14 по 16 февраля в честь Дня всех влюбленных

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ