В REDBOX стартует месяц корейской кухни — отличный повод узнать и почувствовать вкусы Кореи, чья культура сейчас на пике популярности, и познакомиться с ее богатой национальной кухней. Морковь по-корейски любима нами давно, но в ресторанах REDBOX есть намного более интересные рецепты. Например, суп кимчи с говядиной (596 руб.) — насыщенный говяжий бульон с острой капустой кимчи, сыром тофу, лапшой из батата, свежим шпитнатом и кусочками говядины из фланк стейка.
Жареный рис с кимчи (496 руб.) подойдет для вегетарианского рациона: рис, капуста кимчи, яйцо и зеленый лук — вроде бы обычные на первый взгляд ингредиенты — прекрасно сочетаются друг с другом и в сумме дают небанальный, яркий вкус. Секрет — в ферментированном продукте, капусте кимчи, которая делает блюдо особенным.
Корейцы не представляют стола без острой пищи. В каждом блюде — целый букет приправ: смеси перцев, имбирь, кунжут, чеснок, лук и другие. Любителям острого рекомендуем чапче (496 руб.): упругую лапшу из батата, приготовленную с овощами — это морковь, красный лук, шиитаке, цукини, маринованный бамбук, болгарский перец и шпинат, — приправленную множеством специй, соусов и посыпанную зернышками кунжута.
Жители Кореи очень любят рис: корейская семья использует в месяц до 10 кг этой крупы. С рисом корейцы работают виртуозно — готовят с овощами, мясом, соусами. Убедиться в этом можно, попробовав пибимпаб (496 руб.) — рис с овощами, грибами шиитаке, обжаренной в перечном соусе говядиной, жареным яйцом и, конечно, специями.
Для тех, кто любит роллы, также есть предложение: кимпаб с овощами (369 руб.) или с курицей (399 руб.). Кимпабы в корейской кухне — это некий симбиоз гастрономической культуры Японии и Китая. Овощному кимпабу изюминку придает маринованный дайкон и омлет в пикантном остром соусе, а в кимпабе с курицей на первый план выходит начинка: мясо птицы маринуется в соевом соусе и готовится в соусе терияки.
Также в корейском меню представлено 4 коктейля. «Кумихо» (499 руб.) — нежный микс на основе водки, настоянной на йогурте, с ананасовым послевкусием и шапкой из сливочного мороженого. Практически десерт, но с головокружительным эффектом!
Азиатский грог (499 руб.) отлично согревает в непогоду. Горячий коктейль с травяным ликером, азиатскими специями, медом и чаем не дает холоду ни единого шанса.
Прохладная альтернатива — чай с фейхоа (499 руб.): холодный безалкогольный напиток с пюре фейхоа и лимона, чаем молочный улун и яблочным соком. Или соджу (199 руб.) — национальный корейский напиток, который бармен предложит в виде шотов.
