«Хазарский словарь» Ужин-спектакль в 7 курсах | chef.ru

«Хазарский словарь» Ужин-спектакль в 7 курсах

Магическая история исчезнувшего народа, облаченная в образы, звуки, вкусы и ароматы. Мультимедийное пространство Community представляет премьеру Хазарского словаря, который впервые прозвучит на языке театра, истории и гастрономии. 

Знаменитый роман-лексикон Милорада Павича лег в основу иммерсивного спектакля и уникального меню, где Красная, Желтая и Зеленая книги раскроются в воссозданных традициях и ритуалах. Христианская символика смерти и рождения, отраженная в первозданной свежести овощей. Злаки, мясо, бобы и другие ритуальные продукты исламской кухни. Строгие запреты и устоявшиеся в веках традиции кашрута в знакомых многим сочетаниях вкусов. И только аутентичные методы приготовления, проглядывающие сквозь авторскую подачу блюд шефа Community Бориса Йовановича. «Я пытаюсь родиться заново, но только так, чтобы получилось лучше…» обещают хрустящие сочные овощи, открывающие гастрономическую часть спектакля. О вреде умных рыб для желудка «повествует» оригинальный тартар из лосося с креветкой и гребешком. О воспоминаниях, рождающихся в стремлении к пище, — баклажан с булгуром и черемшой и пряным балканским сыром. Чем больше ограничений – тем ярче фантазия автора.

Смыслы обретают формы и имена. Исчезнувшее возвращается, перетасовывая сюжеты и судьбы. Сны проникают внутрь всего и находят части всецелого. Только два раза в месяц для 12 зрителей. 

Ближайшие даты спектакля – 27 сентября, 11 октября, 25 октября, 8 ноября, 22 ноября

Шеф-повар – Борис Йованович

Композитор – Рамазан Юнусов 

Актриса – Ульяна Лукина

Режиссер – Варвара Обидор

Художник – Пелагея Щеглинская

Первый курс / Желтая книга

ОВОЩИ

свекла / морковь / редиска / угольная земля / перец-клубника

Второй курс / Красная книга

РЫБА

лосось / креветка / гребешок / помело

Третий курс / Зеленая книга

ЗЛАКИ

булгур / баклажан / помидоры / каперсы / урнебес

Четвертый курс / Желтая книга

РИТУАЛ

палтус / форель / нори / свекла / чили

Пятый курс / Красная книга

ДИЧЬ

утка / корень сельдерея / ежевика / черешня

Шестой курс / Зеленая книга

ПИРОГ

ягненок / маш / базилик / чили

Седьмой курс / Хазары 

ФИНАЛ

ржаной бисквит / солод / ряженка / черная смородина

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ