Из сладкого финала в главную партию – черешня в салате, на гриле, на гарнир и, конечно, в бокалах. Первый барный зал «Культуры встречи» с порога встретит гостей бранча летними коктейлями: шеф-бармен Дмитрий Сараев настоял на черешне джин, чтобы смешать с игристым и ликером горечавки, и темный ром с кофе для пряного дижестива с порто на какао масле. А шеф-бармен Brodo Александр Пимкин добавит спелый персик к бренди с сухим хересом и ароматом пало-санто и грушу с манго и панданом к белому рому. И можно провести здесь весь бранч, с полудня до пяти, пробуя вместе с коктейлями корзинки с шелковицей, черешней и козьим сыром, необычные картофельные тортильи с улитками и зеленым маслом и фиш-бургеры с сибасом и соусом тартар.
Автор кулинарного направления «ситуативная кухня» Олег Кусов на июньском бранче ловко играет летними вкусами: душистый айвар из вяленых томатов – к ростбифу, первые лисички – к шницелю из индейки. Все меню – апофеоз спелой сочности, от карпаччо из редиса со сливочным маслом до щавелевого супа с яйцом цесарки, от салата из томатов с кремом из перцев, брынзой и черешней до лопатки ягненка на гриле с молодой морковью и черешней. И если паста «Аля водка» с копченой форелью и крем-карамель с черносливом, маринованным в хересе, – беспроигрышный способ поднять настроение взрослым, то шоколадное мороженое с черешней – «Культура встречи» детей. И в подарок солнцезащитный крем Rovectin* soothing SPF 50 к двум любым позициям бранча.
20 июня с 12:00 до 17:00
- Корзинка с шелковицей, черешней и козьим сыром // Культура встречи 550 ₽
- Ростбиф с айваром из вяленых томатов и пармезаном // Brodo bar & kitchen 850 ₽
- Карпаччо из редиса со сливочным маслом и багетом // Культура встречи 450 ₽
- Салат из томатов с кремом из сладких перцев, брынзой и черешней // Культура встречи 790 ₽
- Картофельная тортилья с улитками и зеленым маслом // Культура встречи 1 350 ₽
- Шницель из индейки с первыми лисичками // Brodo bar & kitchen 1 100 ₽
- Паста «Аля водка» с копченой форелью // Brodo bar & kitchen 1 200 ₽
- Щавелевый суп с яйцом цесарки // Культура встречи 790 ₽
- Фиш-бургер с сибасом и соусом тартар // Культура встречи 1 200 ₽
- Лопатка ягненка на гриле с молодой морковью и черешней // Культура встречи 4 500 ₽
- Крем-карамель с черносливом, маринованным в хересе // Культура встречи 750 ₽
- Шоколадное мороженое с черешней // Культура встречи 750 ₽
- Шапито / бренди, персик, сухой херес, пало-санто // Brodo bar & kitchen 800 ₽
- Олег Попов / пандан, белый ром, груша, манго // Brodo bar & kitchen 800 ₽
- Керубини / джин на черешне, лайм, ликер горечавки, игристое вино // Культура встречи 800 ₽
- Порто негро / темный ром на черешне и кофе, порто на какао масле // Культура встречи 800 ₽
*Rovectin — южнокорейский бренд, созданный для тех, кто ищет заботу о чувствительной коже с максимальной деликатностью. Его дерматологически одобренные формулы направлены на восстановление и укрепление кожного барьера, глубокое увлажнение и защиту, используя минимальное количество компонентов с максимальной эффективностью.
