С 3 декабря Finch в Хамовниках запускает игристый спешл — праздничное меню из трёх бутылочных позиций, которое будет доступно в течение всего месяца.
Декабрь всегда связан с ожиданием праздников и тёплыми встречами, поэтому команда Finch собрала коллекцию игристых вин, которые одинаково хорошо подойдут и для яркого бранча, и для атмосферного ужина. Три позиции в меню команда подобрала так, чтобы они были разными по стилю, но в каждом ощущалась лёгкость и настроение приближающегося Нового года.
Первая позиция — Bodegas Vegalfaro Caprasia Brut Cava 2022. Это игристое вино из Испании, которое производится на небольшом семейном органическом хозяйстве в Валенсии. В купаже используется местный сорт винограда Макабео с мягкой, деликатной газированностью и многослойным ароматом, который уходит в цветы и спелые жёлтые фрукты. Более спокойное по характеру, чем просекко, это вино звучит тонко и гармонично, создавая ощущение лёгкого праздника.
Вторая — Fanny Adams Fizzy Pop 2021, пет-нат из Таррагоны. Натуральное испанское игристое, в котором вся ферментация проходит один раз: начинается в чане, а заканчивается в бутылке. Вкус получается живым, свежим, чуть игривым, с мягким фруктовым характером. Это вино про эксперимент, свободу и удовольствие от новых открытий.
Третья позиция — Domaine du Gres Vaillant, «Les Bulles de la Cabane» 2021. Сочный пет-нат из винограда Каберне Совиньон, выращенного на высоте около 300 метров над уровнем моря. В аромате — пенка от чёрносмородинового варенья, жжёный сахар и корочка от канеле, во вкусе — идеальный баланс кислотности и сладковатой ароматики.
В эту субботу, 6 декабря, в кафе на Тимура Фрунзе 36/5 с 16:00 до 20:00 гости смогут познакомиться со special меню по бокалам. В этот день к команде Finch присоединится представитель Real Authentic Wine, сомелье Ирина Семёнова. Она расскажет истории виноделен, особенности регионов и необычные факты о каждом вине — от создания пет-натов до нюансов органического виноделия. Только в этот вечер бутылочные позиции будут доступны по бокалам, чтобы каждый гость мог открыть для себя игристый декабрь Finch.
Игристое в декабре — больше, чем напиток. Это знак наступающего праздника!