В Краснодаре в японском саду в здании традиционного японского дома Цубао открылся первый на юге России типрессо бар «Каппу Ча».
Это место, где традиции чайного мастерства встречаются с передовыми технологиями, превращая каждую чашку чая в настоящее произведение искусства.
Название «Каппу Ча» (ударение на второе слово) происходит от японских слов: kappu — чашка, и cha — чай. В японском языке это слово также может выражать удивление, сродни английскому «Wow!». Такое название отражает суть заведения — простота формы, за которой скрывается глубина впечатлений.
Типрессо — чай нового поколения
Типрессо — это инновационный способ приготовления чая под давлением, аналогичный технологии эспрессо, но адаптированный под тонкую структуру чайного листа. Типрессо-машина, установленная в «Каппу Ча» — единственная на юге России. Она позволяет максимально раскрыть вкус, аромат и пользу каждого сорта.
Вода проходит фильтрацию по системе обратного осмоса и минерализуется по японским стандартам. Такой подход позволяет добиться чистого, насыщенного и сбалансированного вкуса в каждой чашке.
В линейке напитков чайные аналоги кофейной классики — типучино, латти, лонгти, рафти, типрессо-тоник, а также тимонады, милкти, баблти, айсти.
Над напитками работают мастера, которые учитывают сорт чая, параметры воды, температуру, время и давление, чтобы создать идеальный напиток — точный, живой и гармоничный.
Аутентичные десерты
Меню «Каппу Ча» вдохновлено японской уличной кухней и эстетикой чайных церемоний. Главный гастрономический акцент — тайяки, десерт в форме морского леща, символизирующего удачу и благополучие. В заведении их 9 видов: как сытные, так и сладкие, с оригинальными начинками.
Также представлены традиционные вагаси — ручные японские сладости:
Нерикири — вылепленные вручную из фасолевой пасты и рисовой муки;
Екан — лёгкий прозрачный десерт на агаре;
Кимишигури — нежный яично-бобовый десерт с бархатистой текстурой.
Кроме того, в меню — японские кексы и десерты на основе чая, включая матча.
Как попасть
Попасть в типрессо бар «Каппу Ча» можно, приобретя сертификат номиналом 1500 рублей на человека на сайте бара. Сертификат дает право пройти в Японский сад по времени, без очереди, по QR-коду.
Также можно зайти в «Каппу Ча» во время прогулки по Японскому саду.
«Каппу Ча» — это больше, чем чай. Это новая культура, новые вкусы и новое эстетическое впечатление. Добро пожаловать!
