В Казани с 1 по 31 июля, в самый разгар лета, проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest — совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». До конца месяца у жителей и гостей Казани есть прекрасный шанс получить новые гастрономические впечатления и открыть для себя утренние меню известных городских заведений. Для профессиональных поваров BreakFest станет отличной площадкой для обмена опытом и кулинарного вдохновения.
В BreakFest 2025 участвуют десять ресторанов: Бистро Anna Bistrot, «Лисы, спички, два стола», татарская кофейня «Аулак», CUPS (два кафе) и ECLAIR (пять кондитерских).
Anna Bistrot – стильное и камерное бистро с ярким интерьером. Концепция Anna Bistrot навеяна впечатлениями, воспоминаниями и рецептами из путешествий по всему миру, которые команда бистро профессионально соединила в блюдах, напитках, интерьере и атмосфере. Для фестиваля завтраков бренд-шеф Артем Лаптев представил в специальном меню пять позиций. Локальный завтрак в виде пробы с пармезаном и кониной, для поддержания здорового образа жизни — зеленый белковый омлет со страчателлой, без классики не обошлось — для консерваторов в меню есть авокадо-тост с креветками, яйцом и сливочным сыром и венские вафли с ягодами и Nutella. А истинных гурманов в категории «Авторский завтрак» ждет круассан с рийетом из подкопченого лосося.
«Лисы, спички, два стола» — атмосферное ретро-кафе в сердце Казани. Этот уютный уголок на Петербургской улице переносит гостей в эпоху европейских кафе начала прошлого века. Интерьер с тёмной деревянной мебелью, высокими окнами и картинами в массивных рамах, теплый свет винтажных ламп и живые растения — все это располагает к неторопливым беседам за чашкой кофе. Идеально заведение подойдет и для завтраков. Тут предлагают начать день с ложного мильфея на овсяных коржах Мистраль с рикоттой, Nutella и местной клубникой, каши из полбы Мистраль на кокосовом молоке со смородиновым йогуртом и орехами, тоста с докторской колбасой, яйцом пашот и голландским соусом и авторской интерпретации овсянки Мистраль в стиле болоньезе с соусом из плавленного чеддера Hochland Professional.
Татарская кофейня с татарскими завтраками весь день, золотыми эчпочмаками и современным национальным колоритом на территории Казанского Кремля в здании Присутственных мест также порадовала своим участием в летнем BreakFest. В «Аулак» нужно идти за баурсаки с бал-май, творожной запеканкой из корта и сыра Hochland Professional с каймаком, пончиком с Nutella и орехом пекан и пшеной кашей Мистраль с курагой, рикоттой и облепихой.
Стильные кафе CUPS, в основе которых три концепции: завтраки весь день, витрина с десертами и свежей выпечкой и, конечно же, кофе. В меню фестивального завтрака гости смогут попробовать татарский омлет-тунтэрма с аргамаком, взбитым каймаком и творожным сыром Hochland Professional, овощной боул с кускусом, яйцом всмятку и запеченной индейкой, вафли из овсяных хлопьев Мистраль с сезонной ягодой и Nutella и пшенную кашу с сыром блю чиз Hochland Professional, креветками и карамелизированным абрикосом.
В пяти кондитерских ECLAIR можно проникнуться атмосферой Франции и красиво начать свой день. Обязательны к дегустации позиции завтраков, которые можно попробовать только до конца июля. Успейте посетить все локации в любимых уголках Казани, чтобы попробовать малиновый смузи боул из овсяных хлопьев Мистраль с бананом и чак-чаком, рисовую кашу с сыром Hochland Professional, ванильным мороженым, ягодами и чак-чаком, кремовую манную кашу со свежими ягодами и кремом чизкейк на основе сыра Hochland Professional и чак-чаком, картофельный крокет с яйцом пашот, слабосоленым лососем, сметанным соусом и сыром моцарелла. Ну и о классике забывать не стоит — в меню стоит обратить внимание на крок-мадам с сыром моцареллой, соусом бешамель, мортаделлой и сырным соусом на основе чеддера. А чтобы удивиться стоит обратить внимание на манговый смузи-боул с рисовыми хлопьями Мистраль и маринованными персиками и
овсяные блины на хлопьях Мистраль с Nutella, сырным кремом и ягодами.
Редакция Chef.ru рекомендует:
Полба Мистраль с пармезаном и кониной (локальный завтрак Anna Bistrot, 750 руб.)
Каша из полбы Мистраль на кокосовом молоке со смородиновым йогуртом и орехами (здоровый завтрак «Лисы, спички, два стола» 750 руб.)
Пшеная каша Мистраль с курагой, рикоттой и облепихой (авторский завтрак «Аулак» 450 руб.)
Татарский омлет-тунтэрма с аргамаком, взбитым каймаком и творожным сыром Hochland Professional (локальный завтрак Cups 750 руб.)
Крок-мадам с сыром моцарелла Hochland Professional, соусом бешамель, мортаделлой и сырным соусом на основе чеддера Hochland Professional (классический завтрак Eclair 750 руб.)
