Весеннее меню от Ильи Пампуха в ресторане гастрономических путешествий Cape – это всё о свежести, легкости и сезонности. Блюда из этого меню подойдут и тем, кто соблюдает пост.
Например, в дополнение к популярнейшим тако с уткой, палтусом или крабом в меню Cape появились тако в листьях салата романо с сочным фалафелем и свежими овощами.
Греческий хумус Илья подает со сладкими узбекскими томатами, перцем рамиро, оливками и домашней питой, а редкую в московских ресторанах брюссельскую капусту разбирает на отдельные листочки, бланширует, быстро обжаривает и сервирует на нежнейшем пюре из цветной капусты с миндальным молоком и украшает черным трюфелем.
Любителей выпечки не оставили без внимания – им в Cape предложат пирожок из постного слоеного теста с несколькими видами грибов и шпинатом, а тем, кому жизнь не мила без пасты – спагетти алио олио с сезонными артишоками.
Цитаты из меню:
— Тако из романо с фалафелем, черри и соусом кешью, 550 р.
— Брюссельская капуста с черным трюфелем, 950 р.
— Греческий хумус с узбекскими помидорами, перцем рамиро и маслинами, 750 р.
— Пирожок из слоеного теста с грибами и шпинатом, 750 р.
— Спагетти алио олио с артишоком, 750 р.
— Запеченная цветная капуста с соусом кешью и пеканом, 550 р.
