Ресторан «Моне», расположенный в одноименном отеле в сердце Курортного городка Сочи, встречает лето авторскими блюдами, сочетающими локальные продукты и актуальные гастрономические тренды. Шеф-повар Артём Ковальчук представил обновлённое сезонное меню — лёгкое, насыщенное вкусами юга и вдохновлённое французскими традициями.
Блюда отличает лаконичность и сбалансированность, но в них легко читается авторский почерк. Французская техника в сочетании с южной интонацией — фирменный стиль шефа, который сформировался в сотрудничестве с такими мастерами, как Мауро Панебьянко и Владимир Мухин.
В центре внимания — три блюда, которые уже вызвали интерес у постоянных гостей: тартар из гребешка, утка конфи с карамелизированным бататом и сливой, багет с форелью и вялеными томатами.
«У «Моне» есть визуальный и гастрономический код — это юг, оформленный тонко, уважительно, с вниманием к каждому ингредиенту. Мне важно, чтобы гость не только чувствовал вкус, но и ощущал, что за ним — труд, идея, композиция» — делится Артем Ковальчук Летнее меню уже доступно в ресторане «Моне» — одном из участников гида ULTIMA от Яндекс Еды, где собраны лучшие гастрономические локации Сочи.
