Шеф-повар у гастрособратьев один на двоих: Павел Митрофанский не стал импортировать в “Понг” том ям, пад тай и прочие хиты первого ресторана и собрал в меню нового заведения свежие идеи в рамках проверенной временем концепции.
Гастрономическую стилистику проекта его идеолог определяет как креативный азиатский casual: свежие роллы, закуски и салаты с морепродуктами и экзотическими фруктами, рис с морепродуктами, колоритные димсамы ярких расцветок. На роль главного бестселлера претендует утка по-гонконгски, процесс приготовления которой занимает около двух суток: шеф-повар соблюдает все тонкости рецептуры, избегая компромиссов, обычно свойственных гастрономическим casual-форматам.
Коктейльную карту поручили Валерию Дятлову, со-основателю бара “Витя” и автору нарядных вечеринок ÇAVA DISCO. Напитки звучат в унисон с яркой, пряной и колоритной кухней “Понга”.
