С 18 марта по 4 мая в Kalabasa каждый сможет заказать блюда, которые шеф Дмитрий Гусаров подготовил специально для тех, кто придерживается поста, но также будут интересны и другим гостям, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания.
Хумус — одна из самый популярных закусок в Kalabasa, которую к каждому сезону видоизменяют, обновляют, совершенствуют. В рамках постного меню шеф сделал более классическую версию — нежнейший хумус с оливковым маслом, семечками, орехами и хрустящим попкорном из нута (590 руб.) — беспроигрышный вариант на обед или ужин.
Даже овощной салат в Kalabasa по весеннему интересный — сладкие томаты, редис и огурец заправляются соусом на основе сыра тофу с добавлением чеснока, винного уксуса и зернистой горчицы, который придаст салату азиатскую нотку и насыщенный сбалансированный вкус (590 руб.).
Постный крем-суп из тыквы с нежной кремовой текстурой подается с кокосовой пеной, фисташкой и тыквенными семечками (490 руб.), а картофельные ньокки (550 руб.) шеф готовит с тремя видами грибов: опята, лисички и белые, с ярким соусом с добавлением мисо пасты.
В Kalabasa позаботились о тех, кто любит сладкое и не может отказать себе в период поста в радости съесть десерт. На витрине каждый день можно найти — веганский шоколадный трюфель (150 руб.) или мармелад со вкусом маракуйя (100 руб.) от шеф-кондитера Дианы Китаевой.
Постное меню из четырех блюд будет доступно в течение всего дня с 18 марта по 4 мая. Ещё один прекрасный повод попробовать новинки и провести время с близкими в Kalabasa на Бауманской.
