С чем у нас ассоциируется осень? Конечно, со спелым инжиром, сочным луком, пряными травами и ароматной тыквой. В обновленном меню ресторана «Восход» шеф-повар Максим Тарусин сочетает сезонные ингредиенты и радует гостей разнообразными вкусами. Классические рецепты русской кухни в осенних блюдах гармонируют с креативным авторским прочтением.
Начать обед или ужин стоит с салатов и закусок, среди которых мимоза из нерки, украшенная черной икрой (720 руб.), а также паштет из печени цыпленка с желе из граната и гренками (690 руб.). Любители необычных сочетаний могут заказать оригинальный салат с инжиром и козьим сыром (770 руб.) или легкий салат с кейлом и судаком, дополненный сладкими узбекскими помидорами и сочным ялтинским луком (590 руб.).
В качестве горячей закуски — пельмени из волжских рыб с куриным бульоном и зеленым луком (420 руб.), а также кутабы с пряным эстрагоном и главным осенним овощем — тыквой (210 руб.). Внимание заслуживает кулебяка с форелью — традиционный русский пирог с необычной начинкой, в составе которой гречка, белый грибы и шпинат (790 руб.).
Ценители первых блюд по достоинству оценят наваристые щи из квашеной капусты с подосиновиками (620 руб.) и яркий крем-суп из тыквы с креветками и сыром фета (560 руб.). Не менее разнообразен выбор горячих блюд. Среди них олхори долма — фаршированная ягненком слива под соусом ткемали (620 руб.), а также телячьи щечки с картофельным пюре и ароматным соусом (820 руб.). Еще одна яркая новинка — ленивые голубцы из говядины с цветной капустой и соусом деми глас (690 руб.). Тем, кто предпочитает рыбные блюда, можно рекомендовать волжский колобок из рыбы с креветкой на подушке из картофельного пюре (829 руб.). Есть в сезонном меню и дичь: сочный стейк из оленя на подушке из морковного пюре (1250 руб.). Подается с обожженным инжиром.
На десерт — воздушная тарталетка с инжиром (530 руб.), вареники с инжиром и творогом (410 руб.) или ароматный тыквенный пирог с орехом пекан (490 руб.). А с пятницы по субботу в 20:30 — живые выступления музыкантов, которые сделают ужин еще более праздничным. Осень в «Восходе» будет яркой!
