Ресторанная премия «Пумперникель-2024» традиционно проходит в несколько этапов. С 1 сентября по 15 октября 2024 года длилось онлайн-голосование, по итогам которого определились пятёрки финалистов в 12 основных номинациях. Они пройдут в следующий этап и смогут претендовать на победу в своей номинации. А один участник из всего шорт-листа, набравший наибольшее количество голосов среди всех участников онлайн-голосования, получит награду в номинации «Выбор гостя».
По результатам онлайн-голосования организаторы сформировали шорт-лист заведений. Полный список претендентов на победу опубликован на сайте «Твой Бро».
Пятёрки финалистов в каждой номинации прошли в следующий этап — закрытое голосование фуди. Это частые посетители ресторанов, которые любят еду, разбираются в ней и хорошо ориентируются в ресторанной жизни города и области. Они выберут самое достойное заведение в каждой номинации, организаторы подсчитают все голоса и определят победителей, а также трёх претендентов на главный приз.
Победителя в номинации «Лучший ресторан» по традиции выберут независимые эксперты из сферы HoReCa. В этом году в состав жюри вошли совладелец и генеральный директор издательства РЕКА, продюсер и организатор федерального образовательного проекта Restaurant & Kitchen Management Екатерина Киселёва, гастроботаник и шеф-повар 2023 года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» Андрей Колодяжный, а также амбассадор проекта Simple «Большое русское вино» Евгения Масленникова. Накануне премии они посетят трёх претендентов на звание лучшего ресторана, продегустируют блюда, выставят баллы и определят победителя.
Чтобы поддержать подрастающее поколение шефов, команда премии ввела новую специальную номинацию — «Лучший молодой шеф-повар». Победителя определят по итогам конкурса в партнёрстве с компанией «ЦЕФЕЙ HoReCa», который состоится 21 ноября. Участвовать смогут местные шеф-повара до 35 лет со своей командой.
Также организаторы вручат награды в специальных номинациях: «Лучшая русская винная карта», «Интерьер года» и «Выбор «Балтийского Бродвея»». Победителей выберет экспертное жюри.
Победителей во всех номинациях и лучший ресторан Калининградской области объявят во время торжественной церемонии вручения премии «Пумперникель». Она состоится 27 ноября в кинотеатре «Заря». Следить за объявлением результатов в режиме онлайн можно будет в телеграм-канале «Пумперникель».
