Шеф-повар ресторана гастрономических путешествий Cape (Кейп) Илья Пампуха посвятил свой сет для Российского Ресторанного Фестиваля всем тем, кто вернулся в Москву из путешествий на разнообразные побережья, но прощаться с морем и теплом не хочет.
Лето и бархатный сезон Илья предлагает продлевать с помощью специально разработанного сета из 3 блюд. Каждое из них вдохновлено воспоминаниями о днях, проведенных на Миконосе и в Сен-Тропе, с легкими блюдами из морепродуктов в компании локальных сезонных овощей – цукини, зеленого горошка и томатов.
У Ильи получилось свежее и яркое меню – идеальный сет для Cape, где чувствуешь себя как в элегантном лобби модного отеля на побережье океана, не выезжая при этом с Патриарших.
В сет вошли цукини гриль с креветками, редисом и йогуртовым дзадзыки, гребешок с пюре из зеленого горошка и подвяленными черри и мини-кальмары с сезонными томатами на неожиданном пюре из арахиса и хереса.
Стоимостьтакоговиртуальногопутешествиянапобережье – 1990 р.
