Легкий старт для жарких летних дней – фета с оливками, миндальными лепестками, чесноком, каперсами и толикой черного перца – ее подают с чипсами из пармезана. Альтернативно можно заказать тартар из тунца со свежим манго, хрустящим редисом, пикантным гуакамоле и соусом на основе манго и юдзу.
В разделе салатов появился салат с копченым лососем, сыром скаморца, томатами, авокадо и сельдереем. Для аромата – кинза, а за яркий вкус отвечает соус с добавлением фреша лайма, анчоусов и ворчестера. Еще одна новинка – по-настоящему летний салат с редисом, огурцом, зеленым и красным луком и яйцом, который заправляют сметаной.
Особое внимание Родион уделил линейке супов. Прежде всего, в Avero mio появилась окрошка – ее делают на белом овсяном квасе или на кефире, добавляя язык либо ростбиф. Морское летнее настроение поддерживает уха по-неаполитански с лососем, треской, камбалой, судаком и мидиями – на насыщенном рыбном бульоне с добавлением томатов, кабачков, лука шалот и оливок. А крем-суп с лососем дополняется красной икрой, стружкой тунца и копченой паприкой.
Ценителям традиционной Италии адресованы картофельные ньокки с бурратой и трюфелем, в то время как поклонников пиццы ждёт Капричоза с моцареллой, артишоками, каперсами, луком сибулет и таджасскими оливками.
В листе десертов Avero mio появился классический тирамису и морковный торт с облепиховым курдом и апельсиновыми цукатами.
