13 ноября ресторан ULLU приглашает на совместный ужин с казанским этнобистро «Сказки о солнце». Два шефа — Марк Шах Акбари и Дамир Газизов — соберут гостей, чтобы рассказать шесть историй у огня: о вкусе земли и воды, пламени и дыме, траве и свете.
Проекты встретились не случайно. Оба говорят языком традиций, но каждый по-своему. В ULLU изучают и переосмысляют кавказские вкусы, соединяя ремесло и современную гастрономию. «Сказки о солнце» от Make More Group обращаются к мифам и культуре народов от Дуная до Енисея, делая открытый огонь центром кухни.
Вечер 13 ноября станет диалогом двух кухонь и двух философий. Шефы подадут шесть курсов, каждый из которых станет одним из этапов развития огня — от искры хурмы до угасающего света меренги:
Амюз-буш хурма с урбечем и даргинским сыром;
1 курс — «Свет воды»: нерка / грейпфрут / соус из томатов / икра палтуса;
2 курс — «Дым степей»: телятина / цицмат / джонджоли / ореховый соус;
3 курс — «Огонь очага»: лепёшка / копчёная конина / дзадзики;
4 курс — «Пламя моря»: кебаб из форели / соус из креветок / аджапсандали;
5 курс — «Тление и трава»: бараний бок / соус из местных трав;
6 курс — «Угасающий свет»: меренга / фейхоа / фисташковая дондурма
Начало вечера — 19:00. Предварительная бронь обязательна, количество мест ограничено.
Стоимость ужина на одну персону — 6 000 ₽, с винным сопровождением — 8 000 ₽,
