Новое шеф-бистро с испано-французской кухней Bésame mucho — это авторский проект шеф-повара Владимира Степаненко.
Владимир Степаненко отмечен наградами различных международных кулинарных конкурсов. Владимир работал и стажировался в известных ресторанах, в том числе с мишленовскими звездами, – в русских, испанских, австрийских и немецких. Но особенно важной является его стажировка в Atelier by Robuchon. Это французские рестораны изысканной кухни, расположенные по всему миру.
ПЕСНЬ ЛЮБВИ
Вся концепция шеф-бистро – от кухни до интерьеров – рассказывает романтическую историю любви испанца Себастьяна и француженки Вивьен и обещает стать местом приятной и продолжительной сиесты.
Ресторан не случайно носит название Bésame mucho — одной из самых популярных и чувственных песен в мире. Ведь по легенде заведение открыл Себастьян, страстно влюбленный во француженку Вивьен, которая несмотря на их яркую историю любви, исчезла так же внезапно, как и появилась в жизни Себастьяна. В поисках возлюбленной Себастьян проделал большой путь, и, не найдя её, создал самое романтичное место в мире, где подают её любимые блюда. Возможно, в один прекрасный день она откроет двери “Bésame mucho” и их любовная песня зазвучит вновь.
ВКУС СТРАСТИ И ИЗЫСКАННОСТИ
Блюда для шеф-бистро Владимир Степаненко начал разрабатывать еще в январе 2024 года. И хотя задача выбрана не из легких – объединить страстную экспериментальную кухню Испании и изысканную классическую французскую, все блюда создаются по единому принципу – это должно быть так вкусно, чтобы нельзя было остановиться. Это должна быть любовь с первого взгляда!
В меню Bésame mucho вы найдете ни много ни мало 60 — 70 блюд. Испанские и французские рецепты представлены в классическом прочтении, а вот блюда, которые сочетают черты и Испании, и Франции, авторские. Этот подход отражает увлекательную историю острова Фазанов, который поделен между Испанией и Францией необычным способом – полгода он принадлежит Мадридскому двору, а остальные полгода –Французской Республике. Посещение этого острова запрещено, а исключением являются редкие встречи двух правительств. Обязательно попробуйте фуа-гра “Bésame mucho”, она как нельзя лучше отражает эту концепцию, и, кроме того таит романтическую историю самого шеф-повара Bésame mucho.
Кажется, что нигде в городе вы не найдете больше такого изобилия местных и иностранных продуктов и блюд: дичь, улитки, больше 6 видов пинчотто, уже привычный наш каштан, бриоши, выдержанный хамон, оливки, тапасы, изысканные сыры, разнообразие мясных блюд, обязательно вкуснейший луковый суп, круассаны, сбалансированные нежные десерты и многое другое.
Шеф-бистро удивит также и широкой винной картой с большим количеством испанских и французских напитков.
ПРАЗДНИК ЖИЗНИ
Нежная история Себастьяна и Вивьен легла даже в основу дизайн-концепции ресторана. Её разработали архитекторы известного Pergaev Bureau. Испанские и французские мотивы обретают особую силу в интерьере, а атмосфера пронизана умиротворением сиесты, нежными воспоминаниями и праздником жизни. Ресторан наполнен песочными, оливковыми и кофейными цветами, в сочетании с терракотовой гаммой, которая напоминает о южном закатном солнце.
В образе пространства заложена идея бесконечной сиесты –непрекращающегося выходного дня с бокалом сангрии. Это место, где можно будет спастись от суеты и расслабиться, погрузиться в атмосферу отпуска у лазурных морей, насладиться едой и общением.
МИР ГРЁЗ
Гиперболизированные цветы у входа придают атмосфере романтические ноты, создается впечатление, что находишься в иллюзорном мире, стране грёз, сладостном сне.
Арки, множество растений, сложная фактура стен, натуральные материалы и текстиль формируют образ изысканного богемного интерьера. Однако расстановка, дизайн мебели — осознанный выбор, как комплимент стилю современных французских бистро.
Слияние двух культур транслируется во фрагментах старых испанских и французских фильмов, очаровательных в своей искренности. Забавные и милые картины на курортную тему подталкивают к приятным беседам и размышлениям за бокалом вина.
Вдохновленный историей любви, шеф-бистро Bésame mucho создано, чтобы дарить теплые чувства и яркие впечатления от гастрономического и эстетического наслаждения. Voilà!
