В бокалах игристое с клубникой и инжирным персиком, щавелево-клубничный кордиал в текиле с мескалем и настоянный на клубнике джин с нотками какао – настоящее «Туше» для фанатов! Клубничный бранч для гостей «Культуры встречи» начнется, едва они переступят порог первого этажа, за баром которого будут готовить самые душистые коктейли. А на втором этаже с появлением команды Fiorentini на открытой кухне воцарится по-настоящему флорентийская атмосфера – пронизанная духом традиций и ни с чем несравнимыми ароматами итальянской кухни. В гостях у двух Тимофеев – бренд-шефа Сулимы и шефа Бусова – Александр Ермаков пересобирает свои блюда, щедро сдабривая их клубникой. И в меню «Культуры встречи» ее через край: в тартаре из фермерских томатов с крыжовником, в сальсе из ревеня к утиной грудке с пюре из сельдерея и даже в гаспачо. Но, спеша поймать за хвост финал клубничного сезона, важно обращать внимание на детали: на тонкий умамный вкус цыпленка коджи и сочетание обжаренных кальмаров и гремолаты с анчоусами от бренд-шефа Fiorentini, на очень небанального сома bbq от шефа Бусова, на то, как сладко хрустят молодые лисички и маринованные овощи в пате Александра Ермакова, соединившем насыщенность говядины, мягкость курицы и сочность свинины, и как идет кукурузное мороженое горячим пышкам шеф-кондитера «Культуры встречи» Акмаля Рахимова.
И по традиции «Культуры встречи» вместе с любыми двумя позициями из меню бранча гостей ждут подарки – travel-наборы от французского бренда L’Occitane, с которых начинается путешествие.
18 июля с 12:00 до 17:00
- Помидоры, клубника, рикотта // Fiorentini 890 ₽
- Пате, молодые овощи, лисички // Fiorentini 890 ₽
- Кальмар, томатные сливки, мини романо // Fiorentini 1 350 ₽
- Цыпленок коджи, шпинат, клубника // Fiorentini 1 290 ₽
- Клубника, белый шоколад // Fiorentini 850 ₽
- Тартар из фермерских томатов с клубникой и крыжовником // Культура встречи 750 ₽
- Утиная грудка с пюре из сельдерея и сальсой из клубники и ревеня // Культура встречи 1 450 ₽
- Гаспачо из клубники с томатами // Культура встречи 890 ₽
- Сом барбекю // Культура встречи 1 200 ₽
- Пышки с кукурузным мороженым // Культура встречи 750 ₽
- Ренуар (инжирный персик, олео клубники, игристое вино) // 900 ₽
- Ренуар б/а (инжирный персик, олео клубники, б/а игристое вино) // 750 ₽
- Огонек (текила, мескаль, кордиал щавель-клубника) // 900 ₽
- Туше (джин на клубнике, испанский сладкий вермут, хинный аперитив, какао биттер) // 900 ₽
