Ужин двух шефов в ресторане "Ухват" | chef.ru
Поиск

Ужин двух шефов в ресторане «Ухват»

14 ноября ресторан «Ухват» принимает в гостях костромской проект «Гроза» и устраивает совместный ужин двух шефов

Бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей пригласил в гости шеф-повара ресторана «Гроза» Антона Рубцова. Костромский проект известен далеко за пределами родного региона: в 2023 году шеф взял титул «Шеф-повар года» WTE Center, а сам ресторан в 2024-м вошел в тройку лидеров и завоевал 2 место на WTE Center.

Как и «Ухват», «Гроза» представляет современную русскую кухню, поэтому два шефа объединили свои усилия и в 19:00 представят эксклюзивный сет-ужин с винным сопровождением от шеф-сомелье Валерии Анисимовой. Также, партнером ужина стала премиальная минеральная вода NEDRA.

Гостей ожидает шесть подач, и каждый курс будет представлен одним из шефов:

  • Амюз-буш — тарталет с груздями, рыжиками, сметаной и щучьей икрой (А. Рубцов).
  • Сугудай из сига с соусом из тарамы и боттарги (В. Белей).
  • Кулебяка на семь слоев с соусом из варенца (А. Рубцов).
  • Осетр, пассированный в топленом масле в печи, с пареной репой и соусом берблан (В. Белей).
  • Кологривский гусь с катанкой, черными лисичками и крыжовником (А. Рубцов).
  • Лосиное молоко с брусникой и меренгой с хреном (А. Рубцов).

Стоимость ужина на одну персону — 12 000₽.

Гроза

Ресторан русской кухни, где сочетаются традиционные локальные рецепты и современные тенденции

новости

Dolcevita 2.0 в гастрономическом ателье Sartoria Lamberti

Если бы Федерико Феллини имел возможность снять новую версию фильма «Сладкая жизнь», то он точно выбрал бы трех итальянских граций – Орнеллу Мути, Монику Беллуччи и Софи Лорен. Именно этим актрисам посвящена сладкая трилогия, которая появилась в меню гастрономического ателье

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ