Концепт-шеф Padron Адриан Кетглас и бренд-шеф «Рыбы нет» Камель Бенмамар впервые проведут совместный ужин в 8 курсов – он состоится 14 августа в 20:00 в ресторане Padron.
14 августа, в четверг, в ресторане Padron — давние друзья и коллеги — испанец Адриан Кетглас и француз Камель Бенмамар.
Концепт-шеф Padron Адриан Кетглас в свой очередной приезд в Москву не только лично отпразднует с командой успехи ресторана и наметит планы на ближайшее будущее, но и встретится на своей кухне с Камелем Бенмамаром. Камель — знаток и мастер мяса: он стоит во главе кухни сети «Фарш» с самого ее основания, является бренд-шефом в «Рыбы нет» и соавтором ее концепции. Ранее также отвечал за кухню в ресторанах «Vаниль» и Bolshoi by Novikov, а потом — в Il Solo. Ужин 14 августа в Padron пройдет в преддверии открытия Камелем сети именных смэш-бургерных Kamel Burgers, первая точка которой появится на карте города уже в этом августе.
Адриан и Камель впервые проведут совместный ужин в четыре руки и представят гостям меню из 8 курсов – закусок, основного блюда, предесерта и десерта, пронизанных аутентичными и яркими вкусами. За мясо ответит Камель, за все остальное – Адриан. Идеальный пейринг к блюдам соберет шеф-сомелье Padron Артем Самойлов.
- Маринованный баклажан, копченый угорь, фундук
- Первая фаланга краба, соус из лисичек, крокеты из корня сельдерея
- Рыба-император с черной чечевицей, мусс из планктона, нектарины
- Пиканья, сезонные грибы, пюре из щавеля
- Корн биф, савойская капуста
- Блэк биф стриплойн, баклажанная икра
- Сорбе с ликером амаретто
- Гаспачо из черешни с хересом, бисквит из муки кэроб, миндаль
Стоимость сета 16000 р.
Стоимость винного сопровождения 9000 р.
