Проект, являясь ключевым элементом масштабного проекта «Красноярск – гастрономическая столица России», стремится не только удовлетворить потребности в качественной еде, но и стать центром культурного обмена, инноваций и развития предпринимательства.
Миссия проекта «Артель» – помогать людям вкусно общаться и сотрудничать друг с другом и со всем миром. Проект станет платформой для сближения культур и наций через гастрономию, где каждый сможет не только наслаждаться уникальными блюдами, но и участвовать в образовательных и культурных мероприятиях.
«Мы не просто предлагаем вкусные блюда, – подчеркивает Алексей Горенский, соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem. – Мы создаем пространство, где люди могут общаться, сотрудничать, учиться и вдохновляться. «Артель» – это не просто место для еды, это комьюнити, где каждый найдет свой уникальный образовательный и развлекательный формат».
Пространство «Артель» объединит более 20 корнеров с авторскими концепциями ведущих ресторанных групп Красноярска, России и Азии.
Гастрономический квартал «Артель» также будет способствовать развитию культуры стритфуда в Красноярске. Проект предоставит платформу для молодых и креативных шеф-поваров, желающих экспериментировать с уличной едой, предлагая инновационные и качественные блюда в формате быстрого питания. Это создаст возможности для предпринимателей в сфере общественного питания. Стритфуд-зона станет местом, где традиционные рецепты встретятся с современными кулинарными тенденциями, предлагая посетителям насладиться многообразием авторской гастрономии в стритфуд-прочтении.
Современные технологии и IT-решения будут играть ключевую роль в инновационном подходе к гастрономии и культурному обмену. Электронный маркетплейс объединит рестораторов и производителей продуктов, что значительно повысит эффективность и прозрачность цепочек поставок. В то же время, мобильное приложение обогатит пользовательский опыт, предлагая функции предзаказов, аналитики и персонализированных рекомендаций. Искусственный интеллект будет внедряться для предвосхищения ожиданий гостей, обеспечивая высокий уровень коммуникации, что сделает посещение «Артель» не только удобным, но и приятным.
Сотрудничество с иностранными шефами откроет новые горизонты через культурные обмены. Мастер-классы, семинары и специальные культурные недели позволят погрузиться в кулинарные традиции разных стран. Это сотрудничество также будет включать образовательные программы, где студенты и молодые предприниматели смогут обучаться у мастеров кулинарии, формируя свои команды и развивая предпринимательские навыки.
Одним из ключевых элементов проекта станет вертикальная ферма на фасаде здания – инновационное решение, подчеркивающее синтез природы и современных технологий. Поддержка локальных производителей будет осуществляться через организацию фермерского рынка, что будет способствовать развитию местного хозяйства, продвижению сезонных и экологически чистых продуктов.
Создание нового гастрономического квартала в Красноярске предполагает централизованное пространство для объединения различных гастрономических и культурных активностей, что не только привлечет туристов и местных жителей, но и будет способствовать проведению круглогодичных мероприятий, включая фестивали, выставки и мастер-классы, тем самым поднимая статус города как культурного и гастрономического центра.
