Александр Шаповалов, шеф-повар ресторана KAF-KAS разработал специальное меню для тех гостей, кто соблюдает строгие традиции самого длинного православного поста.
В кавказской и ближневосточной кухнях овощам, крупам, бобовым и травам отведено особое место – вспомните хотя бы разнообразные хумусы, пхали, блюда из баклажан, чечевицы или фасоли. А потому наше постное меню получилось разнообразным и очень вкусным.
Для начала можно попробовать печёный баклажан с мисо, хариссой и сметаной из кешью, хрустящую цветную капусту с нежным кремом из миндаля или перцы рамиро с пряным кавказским песто. Для любителей салатов приготовим знаменитый табуле с булгуром и лёгкий салат со шпинатом, чёрной смородиной и орехом пекан. На первое сварим чечевичный крем-суп с беконом из тыквы, в качестве основного блюда подадим нут бахара и матбуху с фалафелем, ну а на десерт предложим морковный пирог с овсяным мороженым.
Постное меню действует с 17 марта и до самой Светлой Пасхи, которая в этом году отмечается 5 мая.
