16 октября в LEA состоится ужин «Нижегородский код», который шеф-повар ресторана Алексей Волков проведёт вместе с Глебом Левицким — бренд-шефом проектов «Парк Культуры», «Печерка» и сезонного pop-up проекта «Парк Bistro». В его кухне локальные продукты обретают новое звучание. Он с любовью работает с дарами нижегородской земли, умело «приправляя» их средиземноморскими акцентами и лёгкостью южных вкусов.
На закуску Алексей Волков предложит заливное из утки конфи с соусом из бочковых огурцов и хреном, а продолжит вечер подвесная сметана с щучьей икрой и пирожками из брокколи от Глеба Левицкого.
Далее последует равиолло с лесными грибами и велюте из кваса от Алексея, слоёный пирог из волжской стерляди и окского судака с икрой щуки и соусом шампань от Глеба. Алексей завершит подачу горячих блюд телячьими хвостами с корнеплодами и фуа-гра.
На десерт Глеб Левицкий приготовит городецкий пряник с кремом из сгущёнки и сорбетом из смородины и эстрагона.
Дополнением к ужину станет оммаж на коктель Apple Martini от Василия Жеглова. В составе напитка — водка Orthodox, ликёр бузины, совиньон блан, граните из зелёных яблок и щавеля, немного лимона и финальный аккорд — парфюм абсента.
Стоимость ужина — 8500 руб
Начало: 19:00
