Когда все мечты – об отпуске и все разговоры – о лете, самый жаркий ресторан Антона Пинского и Владимира Чистякова The Greeks открывает цикл ужинов «Южане». Лучшие шефы юга России и не только, отборные продукты, настоящие сокровища и визитные карточки своих регионов, и ни с чем не сравнимый колорит – даже если билеты еще не куплены, пора знакомиться и составлять маршрут.
18 мая марафон Южан в гостях у шефа Никиты Брехова начнет Илья Захаров, бренд-шеф группы ресторанов сочинского Морпорта и игорной зоны в Красной Поляне. И первое гастрольное меню в The Greeks – от ресторана «Морской». Нежный чуть сладкий черноморский горбыль, пахнущая морем сочная камбала, терпкий цицмат, медовые абхазские лимоны, солоноватые со сливочными нотками мидии – в меню ужина пять блюд, которые можно заказывать и сетом, и отдельно. В каждом оригинальное сочетание, яркое и лаконичное. С бататом спелые томаты и хрустящий пекан, камбала приправлена первой весенней земляникой, а свежесть цицмата и копченость сулугуни в трио с говядиной идеально дополняют друг друга. Горбыль с соусом из мидий, яйцом и красной икрой раскрывает свою необычную текстуру. А к говяжьему языку Илья Захаров собрал весь букет весенних сочинских вкусов: спаржу, сморчки и зеленый горошек.
Начало ужина 18:00
Фото https://disk.yandex.ru/d/RxJ8Sr5TH5x14A
Батат / томаты / пекан 750
Камбала / абхазский лимон / земляника 1690
Цицмат / говядина / копченый сулугуни 900
Горбыль / яйцо / красная икра / соус из мидий 1850
Говяжий язык / спаржа / сморчки / зеленый горошек 1570
