18 июля в ресторане авторской кухни «Дворцовая» гастрономическим ужином в шесть рук завершится Фестиваль ревеня, который с 26 июня проходит в 9 городах России.
Организаторы второго Фестиваля ревеня — ресторанная компания DV Group и ее флагманский проект — ресторан «Дворцовая» (г. Тобольск) продолжают свою миссию по возрождению историко-культурного и гастрономического кода региона. Миссия Фестиваля — показать гостям ревень как уникальный и универсальный продукт, а также продемонстрировать разные техники его приготовления как в блюдах, так и напитках.
В этом году Фестиваль вышел за пределы Тюменской области и получил федеральный статус, в нем принимают участие рестораны и бары по всей России — 13 проектов из 9 городов. С 26 июня участники Фестиваля предлагают гостям своих проектов авторские блюда и напитки с ревенем, демонстрируя нетривиальные техники его использования.
18 июля в 19:00 состоится гастрономический ужин от трех шеф-поваров, который официально завершит второй Фестиваль ревеня. Ужин пройдет в ресторане авторской кухни «Дворцовая», бренд-шеф Сергей Спиридонов примет в гостях шеф-повара тюменского бара «Водокачка» Колтышкина Егора и шеф-повара тобольского ресторана «Гедонист» Артема Артюха. Гостям вечера шефы предложат шесть своих авторских блюд, в каждом из которых используется ревень — основной продукт Фестиваля.
Вечер начнется с первой подачи от Сергея Спиридонова — устрицы с мочёным ревенём, соусом из сока ревеня и маслом листьев лайма, далее Артем Артюх предложит гостям севиче из форели с грейпфрутом и ревенем. Продолжится ужин двумя подачами Егора Колтышкина — страчателлой с сезонными томатами, маринованным ревенем и малиной, а также ростбифом с чимичурри из трав и маринованным ревенем.
Основным блюдом ужина станет блюдо шефа «Дворцовой» — утка с квашеным ревенём соусом из шиповника и кремом из кедрового ореха, которую за время действия Фестиваля ревеня высоко оценили гости ресторана. Завершит ужин авторский десерт шефа ресторана «Гедонист» — тарт с ревенем и малиной.
К каждой подаче блюд сомелье ресторана «Дворцовая» предложит винное сопровождение.
Начало в 19:00. Стоимость ужина — 5 500 руб.
