В наших планах собрать лучшие продукты, мы ждём тёплые весенние дни и сезонные овощи.
Приготовим блюда нашей Нижегородской кухни, со свежим видением и интересными сочетаниями, используя сезонные продукты.
Мы уделили много внимания ферме, и уже ждём плоды, планируем вырастить 500 кг фермерской утки и 200 кг перепёлки.
Так же начнем плотнее работать с местной сыроварней — будем активно использовать мягкие сыры для завтраков и свежих летних салатов. Летом хочется сделать акцент на свежие, легкие вкусы и понятные сочетания, основанные zero waste технологии.
Вдохновление в еде буду искать в местном колорите, хочется погрузиться больше в историю, хочется comfort food.