Зима для меня самое тяжелое время, ведь Греция — это про свежесть и тепло, поэтому я жду весну как никто другой. Сам я с юга, вот почему свежие ягоды, фрукты, овощи — моя настоящая страсть. В новом меню я хочу уйти от тяжелой, жирной еды и задействовать краски весны. Так как вся моя кухня завязана на соусах, я однозначно буду использовать фруктовые и ягодные фреши для подчеркивания блюд. Во время поста хочется сделать больше постных-веганских блюд, но и не забудем про вкуснейшие греческие сыры. А также будем работать с большим ассортиментом морепродуктов.
