DODICI Grill — это пространство, где царит стихия огня. Здесь нет места суете. Есть лишь безупречный контроль, превращающий на углях не только лучшие мраморные стейки и эксклюзивную дичь, но и отборную рыбу, морепродукты и овощи в эталон вкуса. Наша философия — создать для гостя состояние совершенного покоя, где тревоги дня растворяются в неторопливом ритуале ужина, позволяя полностью расслабиться и довериться мастерству шефа.
Наш исток — Тоскана.
Сердце нашего подхода бьется в самом центре Тосканы — на винодельне Tenuta Dodici. Уважение к подлинности, одержимость качеством и глубокая связь с землей — наш главный принцип, заложенный в основу всего, что мы делаем.
Наше мастерство — контроль над временем и жаром.
В центре зала — уникальный угольный гриль Grillvet, объединённый со шкафом горячего копчения. На нём шеф Валерий Егорцов и его команда демонстрируют абсолютную власть над жаром и временем. Особой гордостью являются стейки Dry Aged, которые мы выдерживаем в специальных климатических шкафах. Этот процесс, длящийся неделями, естественным образом концентрирует вкус и создаёт уникальную нежную текстуру мяса.
DODICI — это 12.
Название, уходящее корнями в философию мироздания и искусство кинематографа, как и вина нашей винодельни, названные в честь культовых фильмов. Это символ полного цикла, единства традиции и страсти, лежащей в основе нашего бренда. Время — главный ингредиент нашего мастерства.
Добро пожаловать в пространство, где огонь и время создают эталон.
