География | chef.ru
Поиск
Бар-ресторан

География

Стильный проект с мультикультурной кухней на улице Рубинштейна. В барной карте акцент сделан на авторские коктейли и твисты на классику.

География о себе

В декабре 2013 года на карте Петербурга, на самой ресторанной улице того времени — Рубинштейна — появился бар-ресторан «География». 10 лет команда каждым блюдом и напитком старалась отправить гостей в небольшое путешествие. Теперь все будет иначе — «География» привезёт весь мир в свой бар. И сделает это с размахом: следующие пять лет команда посвятит пяти континентам. Ближайший год — Азия.

Ресторан подготовил специальное меню: яркие блюда азиатской культуры и авторские коктейли. Так, к утиной ножке с лонганом и тушёным кимчи предлагают коктейль «Кама», к пад-тай рекомендуют микс «Голова тигра», а гёдза сочетают с напитком «Оригами». В основном меню остались любимые гостями блюда из разных культур: борщ с говядиной и смальцем, котлеты из кролика с гранатовым соусом, пенне с баклажанами, страчателлой и соусом арабьята.

За коктейльную историю в «Географии» отвечает шеф-бармен Николай Орехов. В карте — порядка 20 фирменных миксов. В составе напитков встречаются интригующие ингредиенты: инфьюз облепиха-галангал, ликёр на ванили и бобах тонка, лактоферментированная слива. А ещё команда экспериментирует и со способами приготовления. Специально для Schmidt Espresso Tini собрали машинку, которая насыщает и подаёт напиток под азотом (да-да, как то самое пиво Guiness). А коктейль Epico несколько месяцев выдерживали в испанской бочке.

Интерьер заведения выполнен в эклектичном стиле. Преобладают натуральное дерево благородных пород, металлы и кожа. Приглушенное освещение обеспечивает камерную, интимную обстановку в любое время суток. Особую атмосферу создают интерьерные акценты в тематике путешествий — сувениры, привезенные из разных стран. 

Азия в «Географии» найдётся не только в меню: в гостиной комнате расположился тайный азиатский бар в баре. Работать он будет в двух вариациях: камерный бар самой «Географии», что будет открываться несколько раз в месяц, и гостевые смены лучших азиатских проектов страны в формате pop-up. В последнем случае в ресторане максимально точно воссоздают интерьер, атмосферу, напитки и блюда приглашенного бара. И приезжает работать та самая, настоящая команда проекта! И pop-up бар становится путешествием в любую точку мира.

Новости

Весенние коктейли в «Географии»

В баре-ресторане География подготовили весеннее обновление: шеф-бармен Николай Орехов представляет сезонные авторские коктейли. На этот раз команда бара обратилась в сторону классических коктейлей — в

Читать полностью »
Новости

Полдюжины блинов, грибные конвертики и сладкий блинчик с арахисовой пастой — Масленица в баре-ресторане География

Мясные блинчики с фермерской сметаной, грибные конвертики и полдюжины блинов с различными начинками — целую неделю, с 24 февраля по 2 марта в баре-ресторане География отмечают Масленицу.

Читать полностью »
Новости

Коктейль, посвящённый любви

В праздник Святого Валентина в баре География для всех влюблённых будут смешивать напиток, посвящённый любви. Шеф-бармен Николай Орехов подготовил специальный авторский коктейль, вдохновлённый самой страстной из философий — индийской.

Читать полностью »

РЕКЛАМА

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ