Летом в центре Нижнего Новгорода открылся новый ресторан, вдохновленный темой завтраков. «Ministry of breakfast» — это совместный проект двух рестораторов Нижнего Новгорода — Сергея Уханова (Salut&Co) и Максима Мерсиянова (Berezka Group). Опыт двух сильных компаний и желание развивать культуру гастрономии в родном городе помогли создать новый и уникальный проект, наполненный смыслами.
Министерство завтраков – это портал в другой мир, атмосферное заведение с неожиданной концепцией. Оно сочетает несочетаемое, играя на контрастах. С открытия и до вечера гости могут начать свой день с горячим кофе и фирменными булочками, который ставил Максим Бабич, а также попробовать лучшие завтраки в городе. Каждое блюдо, которое попадает в меню проходит тщательный отбор. Это должен быть завтрак, который способен изменить ваш день в лучшую сторону, и не важно когда вы решили его съесть. Создатели проекта уверены, что для завтрака всегда то самое время.
За 4 месяца проект успел посотрудничать со многими интересными и важными людьми в гастро-индустрии. Так, в самом начале пути в коллаборации с Маей Клугман мы разработали несколько блюд, которые до сих пор есть в меню. Над созданием основного меню работает Тарас Кулибаба, шеф-повар проекта ТОТО. Он обучал команду поваров, разработал отличное меню и до сих пор курирует Министерство Завтраков. На данном этапе в планах открытие поп-ап проекта внутри ресторана, с которым планируется ряд не менее интересных коллабораций и новых знакомств.
