Trattoria Porto / Траттория Порто | chef.ru

Trattoria Porto / Траттория Порто

Содержание

Ресторан

Trattoria Porto / Траттория Порто

Траттория Порто — семейный итальянский ресторан в Сочи в пляжном комплексе “Маяк”, с просторной верандой с панорамными видами на Черное море.
Траттория Порто — семейный итальянский ресторан в Сочи в пляжном комплексе “Маяк”, с просторной верандой с панорамными видами на Черное море.

Trattoria Porto / Траттория Порто о себе

Траттория Порто — семейный итальянский ресторан в Сочи в пляжном комплексе “Маяк”, с просторной верандой с панорамными видами на Черное море. К зимнему сезону в ресторане произошли большие изменения. Кухню возглавил бренд-шеф Максим Долженко, за десертную карту отвечает шеф-кондитер Кирилл Силин, а баром заведует Андрей Лагодич.

Для шеф-повара Trattoria Porto Максима Долженко гастрономия – это мир безграничных вариантов вкусовых сочетаний и творческих возможностей.

В обновленном меню Trattoria Porto вкусы итальянской и средиземноморской кухни сочетаются с лучшими традициями Юга в современной ресторанной подаче. Неаполитанская пицца из печи благодаря современным технологиям готовится всего за 10-12 минут, пасту готовят прямо в ресторане, а свежие локальные приморские продукты и микрозелень из собственной оранжереи ресторана придают блюдам особый неповторимый вкус. Наступление Нового года ресторан отметил обновленным меню завтраков и пополнением ассортимента брускетт, которые отлично сочетаются с винной картой Trattoria Porto.

В кондитерском мастерстве важно все — от качества муки и сливочного масла до вида соли и аромата натуральной ванили, которые позволяют раскрыть полный вкусовой спектр десертов. Именно поэтому шеф-кондитер Trattoria Porto Кирилл Силин уделяет особое внимание точному соблюдению технологий приготовления и тщательному отбору самых свежих и качественных ингредиентов. Ромовая баба, пропитанная апельсино-ромовым сиропом, с ганашем, малиновым конфи и ванильным мороженым, классические тирамису и крем-брюле, итальянские булочки «Маритоццо», чизкейк Сан-себастьян, тарталетки с сезонными фруктами и ягодами и эклеры – классика, доведенная до совершенства.

Андрей Лагодич каждый коктейль он превращает в произведение искусства, используя сезонные и локальные продукты и молекулярные технологии – его «нано-сферы» уже покорили гостей! Мастерству барного дела Андрей учился в одной из лучших барных школ России – Bar Solution School, а опыт нарабатывал, участвуя в мастер-классах бартендеров The World’s 50 Best Bars – Никоса Бакуолиса (The Clumsies, Греция), Артема Перука и Игоря Зернова (El copitas bar, Санкт-Петербург).

про шефа

Андрей Лагодич

Шеф-бармен ресторанной группы 2FoodFamily
Ресторан Trattoria Porto и клубный комплекс Ostrov, Сочи

в новостях

Пасха в ресторане Trattoria Porto

Шеф-кондитер итальянского семейного ресторана Trattoria Porto Кирилл Силин подготовил к светлой Пасхе творожные куличи и праздничный десерт. Ароматные куличи (790 р.) выпекают с начинкой из белого шоколада и ванильного крема,

Фестиваль “Своё в городе”: Итальянский сет из локальных продуктов в ресторане Trattoria Porto в Сочи

Итальянский семейный ресторан в Сочи, расположенный на побережье Черного моря, Trattoria Porto —участник всероссийского гастрономического фестиваля от Россельхозбанка “Своё в городе 2024”. Бренд-шеф Максим Долженко и шеф-кондитер Кирилл Силин представили

Постное меню по-итальянски в ресторане Trattoria Porto

Бренд-шеф семейного ресторана Trattoria Porto Максим Долженко подготовил постное меню по-итальянски — сытные и вкусные традиционные блюда из разных регионов Италии, в которых учтены все предписания Великого поста. Например, популярные

23 февраля в ресторане Trattoria Porto

Длинные февральские выходные — отличный повод провести время всей семьей. Бронируйте лучшие столы с видом на море в Trattoria Porto. А 23 февраля всех мужчин ждет приятный подарок — шот

блюда

автор концепции

Команда ресторана Trattoria Porto / Траттория Порто

шеф

Максим Долженко

кухня

итальянская

адрес

Сочи, Центральный, Приморская ул., 3/12, микрорайон

телефон

+7(993)992-52-65

про доставку

Как изменился GASTREET International Restaurant Show за 9 лет?

5251 участник из 249 городов и 10 стран — России, Армении, Белоруссии, Грузии, Казахстана, Узбекистана, Сербии, Таиланда, Индонезии и ОАЭ, стали жителями GASTREET CITY —  закрытого города для рестораторов, отельеров и поставщиков. 

Подробнее »

LINO

LINO — итальянское бистро, где традиции встречаются с современностью.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ