KUZNYAHOUSE
Рестораны и клубы в новом прочтении давно перестали нести свою функцию в чистом виде –
Меню
Меню
Рестораны и клубы в новом прочтении давно перестали нести свою функцию в чистом виде –
Модус – понятие о качественных изменениях под воздействием окружающих условий. Гости, то есть друзья ресторана, в этом контексте являются движущей силой любых перемен. Для них сменяются тренды, меню, события, но единственная константа – безукоризненное качество исполнения и расширенный кругозор проекта, не ограничивающийся одной только гастрономией.
Шеф-повар ресторана 1991 и Pinzeria by Bontempi в Ельцин Центре, Екатеринбург
Шеф-повар ресторана Pinzeria by Bontempi в Ельцин Центре, Екатеринбург
Бренд-шеф и ресторатор, Москва
Шеф-повар ресторана MODUS, Москва
шеф-повар Kuznyahouse, Kuznya Cafe и Cruise by Kuznyahouse
Бар с органическими винами в восстановленном павильоне XIX века
Smart comfortfood проект, где в основе меню — овощи, приготовленные элементарно, но умно в оригинальном стиле «Глен Балис»
Ресторан с самым большим в Новосибирске горячим цехом на открытой кухне, где популярные блюда приобретают новые вкусы, пройдя через технологию огня: печь, гриль, вертел и смокер
Все та же Грузия, на сей раз в Сибири и в образе гостеприимной дачи, наполненной светом, зеленью и ароматом свежеиспеченного хлеба из дровяной печи
Традиционный грузинский ресторан с живой очередью — в ресторане не принимают бронь столов, зато всю
