Сезон кабачков на лавовом гриле в ресторане RFR Гриль

Шеф Максим Савельев превратил главный овощ осеннего урожая в основу для стейков, драников и авторских сочетаний с икрой и страчателлой, решив доказать, что кабачок – это не просто гарнир, а полноценный гастрономический герой, способный раскрыться на экстремальном жаре лавового камня.
В сезонном меню овощ предстает в пяти интерпретациях: от легких стартов до сытных основных блюд. Главная изюминка – использование лавового гриля, который придает кабачкам характерный дымный аромат и идеальную текстуру, сохраняя при этом сочность.

Что стоит попробовать в рамках сезона:
1. Жареные кабачки на гриле с листьями салата мангольд и шпината с заправкой белый бальзамик с лаймом (470 р)
2. Стейк из кабачка на гриле с соусом песто с мятой и фисташками (690 р)
3. Драники из кабачков со щучьей икрой и копчёной сметаной (680 р)
4. Лапша из дикого риса с семенами чиа с куриным филе, кабачками, сыром страчателла в сливочном соусе (910 р)
5. Антрекот с кабачками и горчичным соусом (960 р)

День всех влюбленных в RFR Гриль

Здесь только вы и драгоценные мгновения общения друг с другом, и, конечно же, изысканная кухня ресторана, которую шеф RFR Гриль создает исключительно на лавовом гриле.
Для особенного дня рекомендуем обратить внимание в меню на салат с тигровыми креветками, манго и авокадо, а также зеленый салат с утиной грудкой и филе груши, который шеф приправляет апельсиново-ореховым соусом. В разделе горячих блюд – рибай стейк – для него и стейк из лосося на подушке из цукини с соусом белое вино и красной икрой – для нее. И ко всему этому – приятная винная карта с брютами из Шампани, выразительными российскими и тихими европейскими винами.

Специально ко Дню влюбленных в меню ресторана появится особая позиция – авторский десерт «Ванильное сердце». Шеф-кондитер ресторанов ЦМТ Денис Щербак придумал романтический десерт в виде алого сердца – воздушный бисквит с благородной бурбонской ванилью, нежнейший крем чиз и бархатное покрытие из шоколада. Это больше, чем десерт. Это вкус романтики.
Десерт можно заказывать парно или по отдельности почти всю романтическую неделю с 12 по 15 февраля.

Гостям ресторана предоставляется бесплатная парковка на 3 часа на территории комплекса (при чеке в RFR Гриль от 2000 рублей).

Рыжий сезон в RFR Гриль

Сезон лисичек стартовал с RFR Гриль. Шеф Максим Савельев добавил летних рыжих акцентов в главные разделы меню.

В качестве закуски пробуем салаты с лисичками: есть вариант с сыром страчателла и филе грудки индейки в сметанной заправке (720 р) или более легкая версия с руколой, ростками дайкона, томатами черри и печеным картофелем (520 р).

Для обеда – щи из квашеной капусты с лисичками (710 р). Ароматный суп шеф подает в ковриге из бородинского хлеба, которая придает особый вкус блюду.

На горячее – грибная классика – картофель, обжаренный по-домашнему с личиками и луком, шеф дополняет маринованными хрустящими огурчиками и томатами черри (640 р). Также в основном разделе – блюдо, которые обещает стать главным сезонным хитом, – каре ягненка с перечным соусом в паре с лисичками и стейком из краснокочанной капусты (1690 р).

Гастроужин «Солнечная Греция» в Клубе «Искусство Еды»

3 июля в 19:00 культурно-гастрономический Клуб «Искусство Еды» приглашает в летнее путешествие – тема вечера «Солнечная Греция. Из Античности в XXI век». Бренд-шеф Ресторанного комплекса ЦМТ Михаил Кузнецов представит кулинарный экскурс по греческой кухне, а эксперты Клуба проведут гостей по самым удивительным уголкам греческих островов. Вас ждет программа-погружение в историю, традиции, архитектуру и вкусы Греции.
В меню вечера 8 подач:

Дзадзики с лепешкой
Салат с халуми на гриле и виноградом
Кальмар запечённый с перцем рамиро
Томатный суп с орзо, сыром фета и трюфельным маслом
Блюдо-сюрприз от бренд-шефа
Гирос с уткой, печеным картофелем и соусом дзадзики
Мусс яурти с джемом из лесных ягод
Подарок от шеф-кондитера

Стоимость ужина: амфитеатр – 3.200 рублей, партер – 4.000 рублей на одну персону. Винное сопровождение – 800 рублей на персону.

Открываем лето на террасе Plaza Garden Café

С возвращением долгожданного майского тепла пространство террасы Plaza Garden Café открыто для отдыха и гастрономических удовольствий на свежем воздухе.

В пятницу, 23 мая с 15:00 до 16:30 приглашаем всех желающих на террасу продегустировать новое греческое меню, которое шеф ресторана Александр Горюнов представляет в этом сезоне. Вас ждет презентация легких греческих закусок, летних лимонадов, игристое на приветствии. Во время дегустации у вас будет возможность лично пообщаться с шефом заведения, узнать о гастрономических традициях Греции и, конечно же, всё попробовать.

Меню сезона 2025 получилось ярким и разнообразным, наполненным теплом греческого солнца и свежестью моря. Лёгкие вкусные блюда, приготовленные по классическим рецептам греческой кухни в авторском прочтении — идеальный вариант для приближающего лета. После дегустации знакомство со специалитетами средиземноморской кухни можно будет продолжить на террасе, изучив подробнее новое меню и заказав заинтересовавшие позиции.

Укрытая от городской суеты, терраса Plaza Garden расположена в уютном внутреннем дворе за фасадами офисных зданий Центра международной торговли. Здесь достаточно просторно, отдохнуть можно за столиками в тенистой деревянной перголе или зарядиться энергией солнца, устроившись за высокими барными столами под открытым небом. Вьющийся виноград, многочисленные зеленые растения, ароматные цветы, идущие в рост с каждым новым теплым днем, делают пространство открытой террасы еще более атмосферным. Всё вместе точно позволит забыть на время, что вы находитесь в центре оживленного мегаполиса.

Приходите и убедитесь сами — атмосфера террасы Plaza Garden Café перенесёт вас далеко от шума и суеты центра столицы.

Постное меню в ресторане RFR Гриль

Сбалансированные блюда для тех, кто соблюдает пост и ценит гастрономическое разнообразие.

Шеф-повар ресторана RFR Гриль Максим Савельев разработал полноценную карту полезных и правильных блюд. В закусках – хумус из батата с грецким орехом и сладкими маринованными перчиками, хумус их печеной свеклы с кунжутом и тыквенными семечками, идеально сбалансированный по составу салат из брокколи, цветной капусты и шпината с филе цитрусов и лесными орехами; салат из тыквы с квашеной капустой и белыми грибами.

К обеду предлагается постный крем-суп из брокколи и цветной капусты с вешенками, борщ с белыми грибами, суп-пюре из печеной тыквы и груши.

На горячее шеф готовит батат, запеченный с кокосовым муссом, зеленой гречкой, глазированными орехами пекан, кремом из порея и соусом глейс; стейк из цветной капусты с муссом карри и миндальными лепестками; кашу из зеленой гречки; рисовую лапшу с овощами в азиатском стиле.

На десерт – постный вариант от шеф-кондитера ЦМТ Дениса Щербака – домашние мармелады со вкусом черной смородины, лесных ягод, мандарина.

Дополнить выбор можно органическим иммуномодулятором – смузи из пророщенной зеленой гречки и канабиса.

Предложение продлится до 19 апреля включительно.