Премия «Лучшие в индустрии» — профессиональная премия заслуженным деятелям ресторанного бизнеса России. Вручается ежегодно на Форуме лидеров фуд-индустрии в нескольких номинациях. Премия в номинации «Шеф года» вручается с 2019 года. Победителей в этой номинации выбирает медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Лауреатами премии в предыдущие годы уже стали 9 (на самом деле 10) отличных шефов России. Список номинантов 2021 года составлен на основе лонг-листа из заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года. Объявление победителей этого года состоится 6 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии. Список шефов в данном спецпроекте chef.ru представлен в абсолютно рандомном порядке.