Lali

Бренд-шеф ресторана Руслан Италмазов создал меню, чтобы гости смогли ощутить богатое наследие традиций Узбекистана и получить незабываемый гастрономический опыт.

Гостей ждут аутентичные рецепты и доведенные до совершенства шедевры узбекской кухни.

В меню Lali — весь калейдоскоп узбекской кухни: нарын с наваристым бульоном, нежный вагури, тающий во рту казан-кабоб, ковурма лагман, манты с пряным бульоном и, конечно, бесподобная самса, представленная в меню в трех вариациях.

Специально для Lali из древней Бухары привезли секреты приготовления идеальных мясных блюд — супа балаза, бодоми самсы, печени ягненка с курдюком и самого сочного шашлыка «Наполеон» и «Уч панжа». В Хорезме отыскали лучшие национальные рецепты для приготовления рыбы, например, судака в кляре. А плов — настоящий символ Узбекистана, блюдо из списка наследия ЮНЕСКО — готовят по аутентичным традициям регионов Узбекистана.

Также в ресторане представлена богатая винная карта: здесь можно продегустировать как легендарные французские Dom Perignon и Moet&Chandon, так и более бюджетные, но высоко оцененные профессиональным сомелье позиции из Узбекистана, Грузии, России, Италии, Австралии и других стран.

Интерьер ресторана выдержан в небесно-голубых и песочных оттенках и удивляет органичным сочетанием натуральных фактур и колоритного орнамента ляганов, погружая в атмосферу настоящей восточной сказки.

Новый ресторан Lali рассчитан на 370 гостей: 224 места в зале, а 146 — на открытой веранде, откуда открывается потрясающий панорамный вид на морское побережье. Кроме того, предусмотрен VIP-зал для камерных торжеств на 10–12 гостей с отдельным видовым балконом.

Открытие следующего ресторана под брендом Lali состоится в Воронеже.

Казак

Казак — это ресторан кухни донского края, где главное — любовь к традициям, добротная еда и внимание к деталям.
Мы чтим прошлое и передаем историю современным языком, наполняя каждое прикосновение к донскому казачеству смыслом. Ручная роспись посуды, выполненная мастерицами из Семикаракорска, колоритные стены, деревянные резные изделия и с любовь приготовленные пирожки и закрутки по рецептам наших бабушек.
Место для долгих вечеров в кругу семьи, душевных и радушных гуляний с близкими друзьями.

Bamboo.Bar

Тропический остров умиротворения и экзотики с неподражаемой паназиатской кухней и концептуальной музыкой расположился между каменными джунглями делового центра «Москва-Сити» и Пресненской набережной. BAMBOO.BAR – двухэтажный ресторан с двенадцатиметровой контактной барной стойкой и знаменитой летней верандой, где проходят самые яркие вечеринки в городе.

Шеф-повар Сергей Кожаков предлагает гостям уникальное меню авторских и традиционных паназиатских блюд, вдохновение на создание которых он черпает во время гастрономических путешествий по странам Азии и Востока.
В винной карте собрано более 200 позиций на любой вкус, как от известных мировых производителей, так и от небольших виноделен, производящих вино для эксклюзивных коллекций.

Бармены ресторана знают рецепты сотен коктейлей с неожиданными ингредиентами, научат правильно пить саке и расскажут всё о японском односолодовом виски.

Интерьер BAMBOO.BAR – сплетение минимализма и традиционных ориентальных мотивов. В отделке преобладает дерево редких пород, стекло и природный камень, в оформлении – живые растения и предметы древности, привезенные из Индонезии, Китая и Тайланда.

Караоке в BAMBOO.BAR — это уютное камерное пространство на 6 столов сокращает круг ожидания, позволяя гостям петь максимально часто. Регулярно обновляемое и разнообразное музыкальное меню представляет широкий выбор композиций на любой вкус. Современное оборудование дарит кристально чистый звук в очень высоком качестве; профессиональный звукорежиссер и бэк-вокалисты обеспечивают поистине концертное звучание каждой песни. А знаменитая ориентальная атмосфера и авторская кухня делают его привлекательным даже для самых искушенных гостей.

Выходные начинаются с четверга под звуки живого фортепьяно в формате DINNER&PIANO, по пятницам здесь можно поужинать под любимые мировые хиты в исполнении разных кавер-бэндов или LIVE VOCAL SHOW – выступление артистов разных величин, от местных столичных звезд, до всемирно известных музыкантов! В субботу – GURU VIBES — вибрации от диджеев-гуру электронной музыки.

Детское направление. BAMBOO.BAR — место для семейных встреч. По воскресеньям проходят праздники для самых маленьких гостей. Детей ждет каждый раз разная и насыщенная развлекательная программа. Интерактивные сказочные спектакли и интересные мастер-классы по изготовлению поделок своими руками. Детское меню, веселые игры, аквагрим, X-box, мультики, бассейн с шариками и море позитивных эмоций!

В BAMBOO.BAR есть возможность организовать праздник любой сложности до 500 человек с индивидуальным меню, сценарием, зоной танцпола, караоке и сценой для артистов.

MADISON RESTAURANT & CLUB

MADISON RESTAURANT & CLUB: ЭСТЕТИКА ЭПОХИ ЯРКИХ ВЕЧЕРИНОК

Название проекта отсылает к The Madison Belmont Building – зданию 1925 года, познакомившего жителей Нью-Йорка со стилем ар-деко.

На кухне модное направление casual dining курирует молодой и амбициозный Никита Василенко, работавший в White Rabbit, Patara, Calicano и открывавший Littles. Жареный халуми с хумусом из батата и вишневым компоте (650 руб.), суп с опаленной уткой и рисовой лапшой (650 руб.), паппарделле с муссом из копченой феты и лососем (950 руб.) – в предложении от шеф-повара Европа гармонично перекликается с Азией.

Один из самых заманчивых разделов – American Corner. Тут можно встретить бургер из мраморной говядины на сливочной бриоши с сыром бри, трюфельным соусом и вишней (1150 руб.), хот-дог с марокканским осьминогом и гарниром из кукурузы в темпуре (1350 руб.) или хрустящие тако с креветками и манговым айоли(650 руб.).
Большая часть меню посвящена мясу, оно здесь исключительно органическое. На гриле готовят несколько видов стейков и корейку ягненка. В смокере в течение 13 часов коптят брискет, который потом подают с кукурузой и малиновым луком (1050 руб.).

За коктейльную карту, вобравшую современные тренды барной культуры, отвечает известный московский шеф-бармен Максим Мещеряков (Steak it Easy, «Жизнь Пи»). Наряду с авторскими миксами он предлагает хиты американской классики 40-х годов прошлого столетия.

На винных стеллажах сомелье Кирилл Кибисов собрал достойные специалитеты, многие из которых от американских виноделов. А любителям крепких напитков предлагают одну из самых больших в Москве коллекцию виски.
Madison Restaurant & Club расположился на двух этажах комплекса «МонАрх». Разработкой дизайна интерьера занималось архитектурное бюро Валерия Лизунова Archpoint, которому удалось передать атмосферу эпохи ар-деко. Потолки с овальными кессонами и колонна из металлических трубочек, картины и большие зеркала в позолоченных рамах, массивные деревянные или мраморные столы с кожаными и бархатными креслами и фигура золотого барса на барной стойке – тема Гэтсби здесь звучит во всем.

Каждую неделю в ресторане Madison можно стать очевидцем авторского проекта Show Kitchen под чьим-либо звездным руководством. Яркие шоу и шумные вечеринки с топовыми артистами проводятся в клубе, где особое праздничное настроение создают двухэтажные люстры с отделкой из страусиных перьев, сцена с подсвеченной лестницей и театральные VIP-ложи.

Большой грузинский

Концепция ресторана «Большой грузинский» — еда и вино, которые вызывают в России гастрономический энтузиазм со времен Пушкина и Лермонтова. Ресторан разместился на центральной набережной Екатеринбурга, в историческом здании Симановской мельницы 1884 года, ставшем доступным горожанам и гостям города после реконструкции.

Первый владелец здания, меценат Илья Симанов еще в 19 веке старался придать Екатеринбургу черты комфортного для жизни города. Передовую для своего времени мельницу в модном тогда краснокирпичном стиле он построил на земле собственной усадьбы с парком и оранжереей, а на открытии угощал горожан и рабочих вином и хлебом. Спустя 140 лет, здесь вновь живут люди и само здание вернулось к горожанам с прежней идеей. «Хлебность и намоленность пространства делает его уникальным достоянием Екатеринбурга, а грузинская кухня передает этот посыл лучше любой другой», — говорит один из создателей ресторана «Большой грузинский», ресторатор Кирилл Шлаен.

В ресторане «Большой грузинский» два этажа, летняя веранда с видом на реку, а к лету откроется зал-оранжерея. Вместимость на 250 гостей делает проект самым большим рестораном Екатеринбурга и, возможно, крупнейшим грузинским рестораном в России. В интерьере от команды EVDOKIMOV.DESIGN: исторический кирпич, детали ветряных мельниц, ковры из разных регионов Грузии, живопись Константина Тотибадзе и фрески в стиле Мераба Абрамишвили.

Еду в «Большом грузинском» готовят на полностью открытых кухнях со специально построенными печами, в которых выпекается хлеб и хачапури. Специалитет места — блюда из барашка и козленка, поставляемые локальными хозяйствами. На кухне трудится международная команда поваров из Грузии, Армении и России во главе с шеф-поваром Иваном Орловым, работавшем за последние 15 лет в знаковых заведениях Екатеринбурга. В ресторане представлена одна из самых больших винных карт с грузинскими винами в России, включающая редкие сорта и вина от небольших хозяйств.

С первых дней работы в «Большом грузинском» столы бронируются на неделю вперед, а в выходные ресторан работает в режиме живой очереди.

Мзиури

Ресторан с традиционной грузинской кухней, колоритом. Уютная обстановка, живая музыка, винная карта с эксклюзивными напитками. Открытая кухня, тандыр, где гости могут наблюдать за процессом приготовления блюд и наслаждаться ароматом свежеиспечённой выпечки.

Brunello

Изысканный и современный ресторан авторской кухни выдающегося бренд-шефа Ильи Захарова, который расположен в «Казино Сочи».

Меню ресторана — результат многолетней работы, смелых идей и бережного отношения ко вкусу талантливого и амбициозного бренд-шефа Ильи Захарова. 

Авторская кухня Ильи Захарова умело сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд и европейской классики. Основу меню составляют инновационные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Следуя строгим законам высокой гастрономии, все — от мясных закусок, выпечки и солений, до соусов, мороженого, готовится в ресторане.

При создании блюд шеф охотно использует локальные продукты, в том числе горные травы. А живые морские деликатесы доставляют в ресторанный аквариум из Японии и с Дальнего Востока.

Особой гордостью ресторана, который носит название одного из сортов винограда, составляет богатейшая винная карта Сочи с эксклюзивными винами, тщательно отобранными шефом-сомелье Михаилом Кучиным. Коллекция Brunello из года в год получает высокие награды и оценки: три звезды от Russian Wine Awards и престижную премию от Award of Excellence от Wine Spectator. Редкие экземпляры виски и коньяка рассчитаны на самого требовательного гостя.

Uhvat

Russian contemporary food, или русская современная кухня — так определяет свою концепцию ресторан Uhvat. Располагается он в историческом здании Трехгорной мануфактуры. Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские люстры из Гуся-Хрустального. Сердце «Ухвата» — открытый печной цех. Титанические русские печи построены по не имеющему аналогов проекту, который сочетает в себе вековые традиции и смелые инновации. На тех же принципах основывается кулинарная философия «Ухвата»: ресторан с успехом доказывает, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной.

Grand Cru

Шеф-повар Давид Эммерле называет себя wine minded chef; и блюда menu a la carte, и дегустационное меню всегда строятся вокруг вина. Сердце проекта и его кровеносная система- великолепная винная коллекция. 1200 позиций вин, из которых минимум 70 по бокалам, профессиональная экспертиза кавистов и вертикальная коллекция вин трижды сделали Grand Cru обладателем «Двух бокалов» от эталонной винной премии Wine Spectator. С вином в Grand Cru работают шесть сомелье; шеф-сомелье Павел Кравченко — обладатель награды «Лучший сомелье России», управляющий директор Татьяна Манн-Пахмутова — председатель жюри 50 World’s Best Vineyards (по Восточной Европе). Официальный партнер ресторана ферма М2 на Рузе; мясо, сыры и овощи имеют европейские органические сертификаты EcoGlobe.

Аврора

Якутия – это единственная точка на планете с резко континентальным климатом от -60°С до +40°С. Испокон веков северный суровый край, отдаленный от столичных цивилизаций, считался практически недоступным. Да и сейчас мало что изменилось. Не нужно забывать и о том, что население республики составляет чуть меньше одного миллиона, а Якутия- город с населением в 350 тысяч человек. Тем не менее, приехав в Якутию, вы в полной мере ощущаете на себе весь масштаб необъятных просторов самого крупного субъекта Российской Федерации, занимающего 1/5 часть территории нашей страны, с ее несметными природными богатствами (золото и алмазы, олово и серебро, нефть и уголь). Пожалуй, это, не имеющий аналогов, сырьевой регион России, в недрах которого содержится почти вся таблица Менделеева. Красавица Лена – самая протяженная река в России, около 800 тысяч озер и величественные Ленские столбы (объект Всемирного наследия ЮНЕСКО). Можно было бы продолжать бесконечно. Однако, мы не должны забывать и о главном – это удивительный народ, населяющий Якутию.
7 января 2020 года в Якутске, в самом центре города раздался залп, ознаменовавший начало кулинарной революции в Царстве вечной мерзлоты – открытие первого северного гастрономического ресторана русской кухни «Аврора», что означает «РАССВЕТ» в переводе с латинского.
На такой переворот в культурной жизни общества способны только перфекционисты и фанаты своего дела – Нюргустана и Иннокентий Лукины. Надо отдать им должное. Чтобы решиться на такой проект как «Аврора», в котором продумано все до мелочей, – начиная от первого гвоздя и, заканчивая выбором шеф-повара, нужны не только большие деньги, но, в первую очередь, большая душа и большое сердце. Что касается «сердца», то мы к нему еще вернемся.
Якутия по праву славится своими уникальными продуктами.
Выдерживающая лютую зиму, и отдающая всю себя за очень короткий срок якутского лета, и благодаря длительному солнцестоянию, ягода содержит в себе витаминов и микроэлементов на 35% больше своих аналогов.
Знаменитая якутская жеребятина (ее обычно употребляют только до года) – единственное мясо на планете, содержащее в себе витамин С и витамин Marine Omega, которое лечит туберкулез и онкологические заболевания на ранних стадиях, выводит радиоактивные вещества из организма.
Якутская лошадь с невероятной энергией выживаемости; северный олень, обитающий в тундре и добывающий себе пищу; якутская корова, славящаяся самым жирным молоком, а это и сливки, сметана, сливочное масло, сыр, творог, кефир. В 2019 году якутское масло было признано лучшим в России.
Северная рыба (нельма, чир, омуль, муксун, таймень, карась), обитаемая в чистейших водоемах (сказывается отсутствие промышленных заводов). Строганина из свежемороженой «белой» рыбы – один из лучших деликатесов в мире. Блюдо, в приготовлении которого участвует только сама природа. Журнал «Mens Health» в конце прошлого года составил список тридцати лучших блюд в мире, в котором строганина из свежезамороженной рыбы заняла 3 место.
«Иван-чай», выпускаемый компанией «Сахачай» по результатам исследования крупной японской компании, содержит в себе полифенолов (антиоксидантов) в 2 раза больше по сравнению с другими образцами этого сорта (37 мг против 18 мг в 100 мг).
Якутский мед, занявший I место на международной выставке, признан лучшим медом в мире.
И эта только малая часть невероятных природных ресурсов Якутии.
Взвесив все «за» и «против», рестораторы Нюргустана и Иннокентий Лукины принимают решение повернуться в сторону локальных продуктов, каждый из которых имеет свою уникальность и что немаловажно, сезонность, что накладывает определенные сложности при обработке и хранении.
Для создания высокой кухни с грамотным использованием местного сырья, а Нюргустана и Иннокентий Лукины ставят перед собой только высокую планку, необходимо было найти не просто шеф-повара, а человека – фаната своего дела.
И здесь на помощь приходит специалист высочайшего класса, профессионал до мозга костей, один из немногих, владеющих технологией приготовления в русской печи методом томления.
Знакомьтесь – Евгений Альфан, или как его называют «francuz». Закончив с красным дипломом московский профильный колледж, сразу попадает к французским шеф-поварам, от которых перенимает все ценные качества планирования и ведения производства, отвечающие всем требованиям идеальной кухни.
В резюме Евгения открытие с «нуля» бара Mitzva и ресторана Uhvat (Москва), шеф-консультант холдинга Pinhas (кошер), принимает участие в разработке кошерного меню для «Аэрофлота», шеф-консультант кошерного ресторана «Noodles» (Москва), принимает участие в открытии первого кошерного ресторана уровня gourmet, под эгидой главного раввина России Берла Лазара.

Не секрет, что в любом городе, а Якутск не исключение, вы найдете японскую, китайскую, итальянскую, французскую, грузинскую кухни. Но отобедать, как это бывало на Руси, да чтоб блюда подавались из русской печи – это увы, на сегодня невероятно большая редкость.
Перед рестораторами и шеф-поваром стояла непростая задача возродить уважение к национальной культуре и своим корням.
Региональные особенности проживания, связанные с различиями в природных условиях, растительных и животных продуктов предопределили множество характерных свойств традиционной русской кухни.
Важное значение русской печи в избе обусловило первостепенную роль для домашней выпечки – хлеба (кислого ржаного), пирожков и пирогов; а также томленых, печеных и варёных блюд.
Во многом это была живая, натуральная и полезная пища, правильно приготовленная. Охота, рыбалка, ведение домашнего хозяйства. Все это в совокупности придавало здоровья и сил нашим предкам.
Для восстановления утраченных традиций были взяты локальные продукты и основы национальной кулинарной технологии приготовления в русской печи методом томления. Для любого ресторана это довольно сложный технологический процесс, включающий в себя не только установку русской печи, но и умение обращаться с ней. Но и это не остановило наших героев.
Евгений Альфан изучил секреты печного ремесла из своих поездок по Воронежской, Липецкой, Владимирской и Могилевской областям.
Уникальность русской печи – это приготовление пищи сразу в нескольких температурных режимах, по принципу нисходящего тепла. То есть один раз вытопленная и покормленная печь медленно остывает, «пропитывая» теплом находящиеся в ней продукты. В процессе растапливания печи – жарка, затем выпечка, копчение, готовка на углях, и, наконец, постепенный переход к долгому томлению, что позволяет готовить одновременно несколько блюд.
Ресторан «Аврора» оснащен современным оборудованием, без которого не обойтись в век инноваций и технологий, но «сердцем» кухонного производства остается все та же русская печь. Горшки, ухваты и другая утварь составляют теперь основной арсенал поваров.
В буквальном смысле десантировавшись со своим «спецназом» в Якутске, Евгений приступает к своим обязанностям. Скрупулезно, выверено, до каждого миллиметра выстраивает рабочее пространство. И уже по ходу работы формируется команда из местных поваров, экипированных в авторскую спецодежду и вооруженных инструментарием. На кухне полное соответствие санитарным нормам, абсолютный порядок и чистота, куда в любой момент наши гости могут пройти на экскурсию.
Также немаловажно отметить, что наш шеф-повар самолично занимался сбором ягод, грибов, трав, лука, шишек, выезжал на северную арктическую рыбалку, был у настоящих оленеводов.
Евгений Альфан – шеф-повар, уважающий каждый продукт, знающий все его ценные качества, умеющий раскрыть его достоинства и доносящий до наших гостей его непревзойденный вкус и аромат.
При этом необходимо учитывать характер провинциального места: как ни как перед вами «уездный город N» со своим укладом и традициями. И, надо признать, что владельцы ресторана «Аврора» не ставили перед собой задачи запустить проект с покушениями на «национальную экзотику», а по большому счету создали уникальный, единственный в своем роде концептуальный ресторан в Якутии, соединив в нем и высокую кухню, основанную на традициях старших поколений, и возвращение стиля великосветской подачи, в основе которой лежит принцип «Томления» блюд в печи.
Нашим шеф-поваром было разработано два меню. Для ресторана «Аврора» меню гастрономическое, высокая авторская русская кухня с изысканными блюдами из редких специалитетов. Все это располагает гостей провести время зала в вечерних нарядах в торжественной обстановке под звуки рояля. Для зала «Трактир Большая улица» меню демократичное, основанное на традиционных блюдах, но в новом прочтении шефа. Не обошли вниманием и такие блюда как строганина из жеребячьей печени, свежезамороженной рыбы, пирогов, супов, различных закусок.
Таким образом, уникальные якутские продукты и русская печь рождают особое, гармоничное сочетание, которое можно найти только в этом ресторане.

Наконец, мы с вами пройдемся по нашим залам. Войдя в ресторан, вы видите изображение карты России, где Якутия своими очертаниями напоминает «сердце» (помните, мы уже упоминали об этом в самом начале). Сердце – важнейший человеческий орган, а в духовном плане – это портал к познанию своего «Я».
Пройдя в вестибюль с гардеробной комнатой и триумфальной аркой, выполняющей обряд очищения, вы попадаете в аванзал с витражом, созданным из разноцветных кусочков стекла в технике Тиффани с изображением реки Лена и исполненного величием Преображенского храма. Таким образом, как бы еще раз напоминает нам, что только через духовную связь с Богом, человек обретает спасение.
Композиция из живых цветов и деревьев удачно сочетается с обстановкой ресторана, гармонично вписывается в стиль заведения и поддерживает его марку.
Немаловажным элементом зала служит винтовая лестница, спираль которой символизирует не только молекулы ДНК, но и бесконечность жизни, устремление в высшие измерения.
Наверху вас встречает Жар-Птица, олицетворяющая свет, огонь и солнце.
На втором этаже располагается зал «Духовный мир», стилизованный под царские палаты – в центре зала находится лобби-бар.
Далее вас ожидает зал «Божественный мир» и вы оказываетесь в райском саду с кущами, ангелами (работа художника-декоратора Антонины Шадриной).
В дальней части второго этажа вы найдете небольшую комнату с брутальным оттенком – зал «Правителей». Круглый стол со стульями напоминает вам «заседания круглого стола короля Артура». Здесь же возвышается «столб-теремок» (рукотворное произведение Эрнста Алексеева), который символизирует щедрость и гостеприимство русской души.
Возвращаясь вниз по винтовой лестнице, вы оказываетесь в гуще событиях, которыми переполнена Большая улица – такое название носит трактир в стиле русского купечества, возвращая вас в историческое прошлое России с уличной торговлей, гуляньями, самоварами, шумными застольями, раскрывающих всю широту русской души.
Через аванзал, следующим за трактиром, вы проходите в главный зал «Аврора». Такое название не случайно. Аврора – РАССВЕТ – пробуждение – новое начинание.
Зал «Аврора» интерпретирует будущее России, показывает ее сердце, все это отражено в интерьере, фресках, убранстве, зеркальных колоннах, потолочном витраже, и кульминационной частью интерьера – главной сцене, на заднем плане которой находится барельеф ручной работы. В самом центре сцены установлен белый рояль, мысленно уносящий тебя в таинственную атмосферу былых времен.
Все помещения — это поистине произведения искусства. Стены, потолки, купола, расписанные вручную, а также предметы интерьера выполнены лучшими местными мастерами.
Атмосфера залов, наполненная духовностью и одновременно относящая вас в историческое прошлое, достойна искреннего восхищения.
Для привлечения гостей недостаточно разнообразного меню и вкусных блюд. Люди с удовольствием приходят в ресторан не только поесть, но и отдохнуть. А лучший отдых – это отдых в уютной атмосфере помещения.

Когда ресторан выходит на высокий уровень сервиса и качества кухни, для дальнейшего достижения результатов в ресторации, необходима объективная и независимая оценка со стороны.
По приглашению Нюргустаны и Иннокентия Лукиных, в Якутск приезжали известные российские ресторанные критики и журналисты, которые дали свою высокую оценку.
Леонид Гелибтерман — Президент Международного эногастрономического центра, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по вопросам сотрудничества с международными организациями по гастрономическому туризму.
Павел и Ольга Сюткины – кулинары и историки русской кухни.
Ника Ганич — журналист, гастрономический эксперт, почетный член гильдии шеф-поваров РФ, фуд-блогер, автор передач о еде и серии гурме гидов «География на вкус».
Светлана Морозова — шеф-редактор сайта «Комсомольская правда».
Марина Шаклеина — главный редактор кулинарного сайта «Eda.ru».
Иван Глушков — гастрономический журналист, ресторанный критик GQ, основатель saltmagazine.ru
Специалисты дали свою высокую оценку работе шеф-повара Евгения Альфана. Он сумел найти ту золотую середину, когда русская печь и местные продукты создают высокую кухню. Евгений Альфан – человек, который уважает каждый продукт, знает все его ценные качества, умеет раскрыть его достоинства и донести до наших гостей его непревзойденный вкус и аромат. Тандем талантливого шеф-повара и рестораторов Нюргустаны и Иннокентия Лукиных дали невероятный результат. Благодаря им жители и гости Якутска теперь в полной мере могут насладиться русской кухней. И для этого совсем не обязательно ехать за тридевять земель.
Добро пожаловать в ресторан «Аврора».