22 августа Mемо и PioNero объединят свои гастрономические почерки в авторском ужине, который состоится только один вечер.
Бренд-шефы Павел Грачев и Сергей Белов (ресторанная группа La Mano di Pio) представят совместный сет, созданный специально для гастролей и раскрывающий современный взгляд на итальянскую кухню – через сезонные продукты, яркие вкусовые сочетания и авторское прочтение классики.
Новое сезонное меню Osoba Gastronomic Panorama
Лето — время свежести, простоты и удовольствия. В Osoba Gastronomic Panorama создали сезонное меню, вдохновлённое теплом, сочными фруктами и лёгкостью, которую хочется чувствовать каждый день.Тартар из желтоперого тунца с цитрусовыми — яркий и утончённый, с правильным акцентом на свежесть.Классический гаспачо — насыщенный, с идеальным балансом овощей и пряностей, он пробуждает вкус и бодрит.А дыня, арбуз […]
Гастрономический винный ужин в Osoba Gastronomic Panorama — 17 апреля
5 подач от бренд-шефа Никиты Сечина, воплощённых его правой рукой, Сергеем Ревякиным, и идеальные винные пары, подобранные к каждому блюду.Начинаем с изысканных суши из малосольного сома с трюфельным кремом, затем — насыщенный тартар из говядины с кимчи и тминовыми чипсами.Продолжим нежным слоёным пирогом с говядиной и креветкой в шпинате, дополненным сливочным демигляссом.Кульминацией вечера станет ягнёнок […]
Постное меню в ресторане Мемо
В этом сезоне в «Мемо» сделали акцент на глубину вкуса и нестандартные сочетания. Бренд-шеф уделил особое внимание подбору ингредиентов, чтобы каждое блюдо не просто соответствовало постным традициям, но и удивляло своей многогранностью, насыщенностью и текстурой. Легкие и свежие закуски: зеленый салат с тофу, микс бобов с рукколой, авокадо с финиками и цитрусовой заправкой.Яркие горячие блюда: […]