Рестораторы смогут узнать о лучших практиках управления бизнесом и трендах индустрии на 4-ой ежегодной бесплатной конференции «Тема Еды» в Москве 20-21 мая
Главное событие для ресторанной индустрии конференция «Тема Еды» вновь пройдет в пространстве «Хлебозавод №9» 20 и 21 мая. В этом году мероприятие соберет вместе владельцев заведений, менеджеров, маркетологов и шеф-поваров, чтобы вместе обсудить будущее ресторанного бизнеса
Крафтовый сыр, мраморная говядина и папоротник: опрос РСХБ определил гастротренды сезона
75% рестораторов считают, что локальные продукты уже не уступают импортным по качеству. Хитом сезона оказались фермерские дикоросы, а главный запрос шефов к локальным производителям – стабильность поставок. Россельхозбанк подвел итоги опроса молодых шеф-поваров – участников отборочного тура гастрономического конкурса «Лавры». Рестораторы рассказали, из каких регионов ждут больше поставок, а также назвали ключевые сложности во взаимодействии с российскими фермерами.
В Геленджике пройдет гранд-финал «Лавров» — одно из самых ожидаемых гастрономических событий года
27–29 апреля в Геленджике пройдет гранд-финал национального гастрономического конкурса «Лавры 2026» — и на него может попасть каждый. Это редкий формат, когда профессиональное соревнование открыто для гостей. Можно буквально увидеть, как рождаются новые имена в гастрономии, а также принять участие в деловой программе от ведущих экспертов индустрии
Chef a la Russe 2026: всероссийский чемпионат кулинарного мастерства пройдет в апреле в Москве и объединит профессионалов и будущих шефов
В апреле в Москве пройдет Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe — масштабное событие не только для опытных поваров, но и для студентов кулинарных колледжей, которые делают первые шаги в профессии. Чемпионат состоится с 15 по 17 апреля 2026 года на площадке Тимирязев центр. Работу молодых участников оценят эксперты Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS, WACS)
Совсем скоро Москва вновь станет главной творческой площадкой для вдохновения и профессионального диалога кондитеров и пекарей
19–20 мая в AG Loft на форуме на Moscow Cake Show встретятся лучшие эксперты кондитерского и пекарского дела, чтобы поделиться опытом, ответить на самые острые вопросы индустрии и зарядить на год вперёд.
Зарплаты в общепите выросли на 36%: рынок требует узких навыков и быстрых форматов обучения
Эксперты Авито Работы и гастроакадемии STANFOOD by METRO зафиксировали заметное усиление конкуренции за квалифицированные кадры в сфере общественного питания. По итогам зимы 2025–2026 годов средние предлагаемые зарплаты в отрасли выросли на 36% год к году и достигли 68 118 руб/мес, а спрос на ключевые позиции продолжил ускоряться, при этом интерес к профессиональному обучению вырос на 20%.
любая идея
что-то про идею
Ангелы шефа
Проект известного российского шеф-повара и телеведущего Константина Ивлева, посвященный талантливым поварам и кулинарам со всей России.
80 лучших молодых поваров страны представят гастрономическую «карту» России в рамках проекта «ЛАВРЫ»
Национальный гастрономический конкурс «ЛАВРЫ» опубликовал список из 80 участников, прошедших первый этап отбора. Это лучшие молодые профессионалы в возрасте до 30 лет, отобранные экспертами из 29 регионов страны на основании их видеовизиток и концепций блюд
Вкусовые предпочтения гостя и оценка профессионального судьи: неочевидные различия
В рамках подготовки ко второму сезону национального гастрономического конкурса «ЛАВРЫ», эксперты и судьи обсудили фундаментальный вопрос: почему то, что вызывает восторг у гостя в зале, может обернуться низкими баллами на судейском столе?