Компания сочинской ростерии пришла в мир обжарки кофе не с бизнес-планом, а с простого интереса к вкусам. Со временем этот интерес перерос в системное исследование: команда стала дегустировать, сравнивать зёрна, искать отличия и делиться находками с гостями и покупателями.
Здесь обжаривают только зёрна класса спешелти. Процесс идёт на современном оборудовании, в эстетичной атмосфере, без спешки, но с вниманием к деталям.
Мастерская работает с разными сортами — практически под любой запрос. Обжарку делают под эспрессо, под фильтр, под кофе с молоком. Заказывают и для дома, и для бизнеса.
Вся команда — настоящие ценители кофе. Рецепты профилируют вместе с профессиональными обжарщиками из России. Один из партнёров — Дмитрий Государенков, чемпион национальной премии по обжарке 2025 года.
Ключевая особенность подхода — работа с обратной связью. Команда прислушивается к вкусовым предпочтениям гостей и может влиять на финальный результат. Многие вкусы родились и дозрели именно благодаря отзывам и пожеланиям.
Попробовать кофе перед покупкой можно прямо в атмосферном спешелти-кафе «Лиони». Гость выбирает понравившийся лот, забирает с собой или оформляет заказ в интернет-магазине на сайте.
Мастерская регулярно проводит часы открытой обжарки. Любой желающий может прийти, посмотреть на процесс вживую и задать вопросы. Современное оборудование позволяет делать обжарку максимально прозрачной. Анонсы и новости публикуются в ВК-канале.
В кафе знакомят гостей со стабильно вкусным кофе и разными видами зёрен. В меню спешелти появляются новые тренды индустрии — команда постоянно экспериментирует.
Для опытных гостей проводят каппинги и мероприятия, где рассказывают о тонкостях кофе. На площадке можно провести своё событие или заказать выездной кофе-кейтеринг.
Адрес: г. Сочи, ул. Чайковского, 3.