Александр Тиняков: «Я научился слышать, реагировать, прощать ошибки и доверять»
Бренд-шеф гостиницы «Radisson Collection, Москва»
Василий Жеглов: «Открыл для себя тонкости работы с кодзи»
Шеф-бармен «ИНО М2» и Savras, Москва
Chef’s Camp 2026 — ежегодный гастропроект«Афиши Рестораны» и загородного клуба We Lodge
С 8 по 12 сентября в загородном клубе We Lodge на Медном озере в Ленинградской области пройдет четвертый Chef’s Camp с участием шести известных шеф-поваров.
Винченцо Диллило о классической пицце. Каноны, ошибки в работе и закваски
Шеф-повар ресторана итальянской кухни Zio Vini разбирает ключевые составляющие безупречной пиццы
Римская пицца. Словарь chef.ru
Термин специально для нашей рубрики «Пицца-словарь» подготовил Павел Панасюк — шеф-повар / шеф-пиццайоло заведения «Четыре сына», Сочи
Первый в России робот для нарезки пиццы отмечает свой День рождения
Первый российский робот для нарезки пиццы работает в Цифровой пиццерии «ПиццаФабрика», которая открылась ровно год назад в Москве.
Сергей Аксеновский возглавил экспертную группу коммерческой дирекции B2B в Simple Group
Группа компаний Simple объявила об изменениях в коммерческой дирекции B2B.
Блюда в стиле итамеши в «Тоттори»
В японском ресторане в Москве появились итальянские блюда с азиатским акцентом.
HoReCa-форум пройдет в рамках фестиваля «Русская рыба»
Он соберет в Петербурге рестораторов, шефов и рыбодобывающие компании.
Кателло Сансоне. Разговор с итальянским акцентом
Шеф-повар ресторана Assunta Madre рассказал chef.ru о том, как он стартовал в профессии с позиции пиццайоло и чему это его научило, какие итальянские блюда и даже регионы мир недооценивает с гастрономической точки зрения, а еще — немного о семейных рецептах.