«На роскошном»: буржуазная пицца на Пиццайолофесте
Если к параметрам теста каждый из ресторанов-участников «Пиццайолофеста» предельно строг, то начинка, наоборот, — бескрайнее поле для экспериментов. Тем, чей стиль по жизни всегда немного «экстра», понравится наша подборка пицц — с черной икрой, брискетом или карпаччо из осьминога
Как выбрать оборудование для пиццерии с нуля: печь, тестомес и производительность под объём заказов
Ольга Русалеева, коммерческий директор Pizzaclab
Сегодня, завтра, всегда. Почему опытные шефы продолжают учиться? Часть 2
Продолжаем разговор о том, почему мастера своего дела поддерживают свой личный интерес к учебе. Во второй части нашего материала — новые герои, новые подходы, но та же мысль: в профессии повара стоять на месте нельзя. Мы поговорили с Андреем Маркаровым и Дмитрием Ковалевым. Оба — состоявшиеся шефы, оба продолжают учиться и оба находят для этого время в плотном графике
Una serata di recordi. Ужин в четыре руки с шеф-поваром Дмитрием Париковым в Zio Vini
23 сентября в 19:00 в ресторане Zio Vini пройдет ужин в четыре руки: Алексей Поляков примет в гостях шеф-повара Дмитрия Парикова, создателя загородного chef’s table «На Даче».
Павловские посикунчики
17 сентября ресторан-музей в музее-ресторане — «Цитадель» продолжает цикл своих необычных chef’s table. Свой сет под сводами Кладовой башни нижегородского Кремля представит ресторан «Династия» — визитная карточка города Павлово, ресторан с 27-летней историей, расположенный в старинном особняке купца Белозерова.
Ресторан «Ламу» в Иркутске представил фестивальный сет «Байкал объединяет»
В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет», который проходит по всей России с 15 сентября по 15 октября, ресторан «Ламу» предлагает гостям специальный сет из трех блюд. Автором меню выступил шеф-повар Александр Мордашев.
Ресторан «Пепел» в Иркутске представил свой сет в рамках гастрономического фестиваля «Байкал объединяет»
Ресторан «Пепел» в Иркутске стал участником гастрономического фестиваля «Байкал объединяет», который продлится до 15 октября.
Иркутский ресторан отеля «Форрест» представил сет к гастрофестивалю «Байкал объединяет»
В рамках гастрономического фестиваля «Байкал объединяет» шеф-повар ресторана отеля «Форрест» Константин Куренкин разработал специальное меню «Три грани Сибири». В него вошли три необычные позиции, раскрывающие вкус региона.
Дневное меню в будни — K-BBQ
K-BBQ — корейский мясной ресторан с грилем, объявляет о запуске дневного формата «Сеульских обедов» — с понедельника по пятницу, с 12:00 до 16:00.
Бар «Шаляпин» представляет юбилейный десерт к 10-летию Музея русского импрессионизма
С 14 сентября по 4 октября в баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» можно будет попробовать специальный десерт, созданный к 10-летию Музея русского импрессионизма.