Ламу
ресторан, Иркутск
Ресторан «Ламу» в Иркутске представил фестивальный сет «Байкал объединяет»
В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет», который проходит по всей России с 15 сентября по 15 октября, ресторан «Ламу» предлагает гостям специальный сет из трех блюд. Автором меню выступил шеф-повар Александр Мордашев.
Сет построен на локальных продуктах и культурных образах Прибайкалья. Первое блюдо — гречневая тарталетка в форме озера Байкал с начинкой из голомянки, омуля холодного копчения и икры омуля. Второе — рулет из конины и оленины, обернутый фермерской птицей, с мясным жуу и обжаренным кедровым орехом. На рулет шеф нанес оттиски петроглифов из Сарминского ущелья. Завершает сет десерт «Заморозки» с начинкой из мусса на белом шоколаде и ягодами.
Стоимость сета — 2200 рублей.
Фестиваль «Байкал объединяет» продлится до 15 октября и объединит десятки ресторанов-участников. В программе — сеты из трех блюд, мастер-классы, лекции, встречи с шефами и гастроужины. Подробности смотрите на сайте фестиваля.