Сегодня, завтра, всегда. Почему опытные шефы продолжают учиться? Часть 1
Казалось бы: их стаж исчисляется двузначным числом, многие из них сами стали преподавателями, а всё еще стремятся побыть в учениках при первой возможности. Вместе с пекарями и кондитерами академии STANFOOD разбираемся, зачем профессионалы идут на очередные курсы, как применяют новые знания и где находят время и мотивацию
«Вернисаж шефа» ко дню рождения chef.ru открыт в STANFOOD
8 сентября в студии STANFOOD в Москве прошла тёплая встреча, посвященная пятилетию гастроакадемии и медиапортала chef.ru.
Стартовал второй сезон конкурса Studio Gourmet
7 сентября в кинотеатре «Художественный» состоялось официальное открытие второго сезона конкурса Studio Gourmet — проекта бренд-шефа Savva, бара «Шаляпин» и отеля «Метрополь» Андрея Шмакова.
Топ-50 лучших отелей России 2026
Опубликован рейтинг «Топ-50 лучших отелей России 2026» по результатам голосования 500 ведущих предпринимателей, рестораторов, отельеров, инвесторов, руководителей и специалистов разных сфер, экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia.
7000 специалистов выбрали STANFOOD за пять лет работы
В 2021 году METRO запустила амбициозный проект, который кардинально изменил ландшафт профессионального образования в сфере гостеприимства. Гастроакадемия STANFOOD за относительно короткий по меркам индустрии срок сформировала новый стандарт подготовки кадров, превратившись в ведущую образовательную площадку для специалистов ресторанного бизнеса в России.
BRASSERIE by ACADEMIA × BYBOZO: три аромата в одном бокале
С 28 августа по 11 сентября BRASSERIE by ACADEMIA запускает коллаборацию с брендом нишевой парфюмерии BYBOZO.
С горчинкой или без?
Почему одно пиво кажется горьким, другое — фруктовым, а третье неожиданно раскрывается только в сочетании с определённым блюдом? На гастровечере мы разберёмся в стилях пива, развеем самые распространённые мифы, а также докажем, что пиво может быть таким же глубоким и серьёзным напитком, как вино.
Открытие осеннего сезона в Fumisawa Sushi
В пятницу, 11 сентября, в японскому саду Fumisawa Sushi отпразднуют открытие осеннего сезона по традициям страны восходящего солнца.
Осенний спешл в Nappe
В бистро Nappe начало осени встречают сезонным обновлением меню — неожиданными сочетаниями с инжиром, насыщенной пастой по итальянским рецептам и напитками, отражающими характер сезона.
Арктический характер на тарелке
Как и прежде, MINERALS следует традиции знакомить гостей с локальными продуктами и природными элементами регионов России через современную гастрономическую призму.