1 сентября стартовал отборочный этап. Задача участников создать авторское меню из минимум трёх блюд, каждое из которых сопровождалось коньяком Courvoisier. В конкурсе приняли участие десятки шефов из разных регионов России: от Сочи до Красноярска. Из них Андрей Шмаков отобрал 33 участника, представленные на платформе chefschoice.club, а затем выбрал тройку сильнейших.
Финалисты конкурса:
- Михаил Родионов – ресторан «Мясной синдикат» (Сочи);
- Максим Якоби – ресторан «Чешуя» (Красноярск);
- Иван Марков – O2 Restaurant (Москва).
Финал конкурса состоялся 11 ноября в ресторане SAVVA, где каждый участник представил по два блюда из своего сета на суд членам экспертного жюри из известных московских шефов и специалистов гастро-индустрии во главе с Андреем Шмаковым. Оценивались вкус и баланс, эстетика, сочетание ингредиентов и гармония с коньяком Courvoisier.
В итоге победу одержал Михаил Родионов, шеф сочинского ресторана «Мясной Синдикат».
Жюри конкурса:
Андрей Шмаков (бренд-шеф ресторана «Savva», Мирко Дзаго (шеф ресторанов «Onest”, «Bro&N» и «Аист»), Артемий Лопатин (шеф ресторана «Jun»), Дмитрий Голенин (шеф ресторана «Sage»), Джузеппе Дави (шеф ресторна «Butler»), Никанор Вейра (шеф ресторана «Olluco»), Андрей Жданов (шеф ресторана «Modus»), Павел Поцелуев (шеф ресторана «Жажда Крови»), Лолита Самолетова (гастрономический обозреватель), Артём Ермольев (Campari Group), Маргарита Тишкина (управляющая гастро академии STANFOOD by METRO), Эрик Штайнбрюнн (Courvoisier), Ольга и Мила Трещевы (журналисты).
Итоги и призы:
Первое место: Михаил Родионов — стажировка в зарубежном ресторане, отмеченном звёздами Michelin.
Второе и третье место: Максим Якоби и Иван Марков — стажировки в ресторане SAVVA под руководством Андрея Шмакова.
