Карьера Ivan Garcia началась в El Bosque Bistró в Мериде. В 2019 году он перенёс концепцию бистро в Каракас, где проект быстро стал заметной точкой на гастрономической карте региона. Гарсия принимал участие в конкурсе молодых шеф-поваров San Pellegrino, был отмечен одним ножом в международной премии The Best Chef Awards в категории Excellent, а El Bosque Bistró вошёл в список 30 лучших ресторанов Латинской Америки по версии журнала National Geographic.
В 2022 году Garcia основал Kilómetro Venezuela — проект, направленный на возрождение, укрепление и продвижение гастрономической культуры Венесуэлы.
В начале февраля Ivan Garcia и его команда проведут в «Гребешках» знакомство с венесуэльской гастрономией.
Ужин откроет Vuelve a la vida — культовое венесуэльское блюдо с морским ежом, мидиями и чесноком. В Венесуэле это блюдо особенно ассоциируется с прибрежными штатами, такими как Варгас, Сукре, Фалькон, Карабобо, Миранда и Нуэва-Эспарта. Далее — Asado Negro, одно из главных национальных блюд: томленая говядина в карамелизированном соусе, представленная в авторской интерпретации с лазаньей и сырной пеной. Завершит ужин десерт с питахайей, медом и сотами.
Гастроли Ivan Garcia в «Гребешках» — редкая возможность познакомиться с венесуэльской кухней в Петербурге.
• 5 февраля — сет-ужин из пяти курсов, стоимость 4 900₽. Необходимо забронировать сет на сайте в любое время с 18:00 до 22:30.