В ресторане «МореКофеОкеан by ERWIN» Александра Раппопорта эти традиции обретают иное звучание, их бережно сохраняют, но подают с тем утонченным почерком, которым славится шеф-повар Джеймс Редута. Так что масленичное застолье становится частью городского ритма.
Пшеничные блины с вяленой утиной грудкой, глазированной свёклой и кремом из рикотты (770 руб) — тонкие пшеничные блины с пикантной вяленой утиной грудкой в свекольной глазури и нежным кремом из рикотты, подаются с смородиной и листьями свежей руколы.
Пшеничные блины с лососем слабой соли и страчателлой (970 руб) — ажурные блины с лососем слабой соли и нежной страчателлой.
Ржаные блины с болоньезе из тунца и сырным кремом (620 руб) — ароматные ржаные блины с насыщенным болоньезе из тунца, воздушным сырным кремом, украшаются с хрустящим картофелем пай и луком сибулет.
Пшеничные блины с мясным болоньезе и сырным фондю (620 руб) — пшеничные блины с классическим мясным болоньезе, тягучим сырным фондю, украшаются картофельным пай и пикантным луком сибулет.
Ржаные блины с жульеном из грибов и филе цыпленка (590 руб) — ржаные блины с сочным жульеном из лесных грибов и нежного цыпленка, подаются с сметаной и конкассе из малосольных огурцов.
Румяная блинная кулебяка с щукой, шпинатом и рисом, подается с наваристым рыбным бульоном (970 руб) — кулебяка из золотистых блинов с начинкой из щуки, рассыпчатого риса и шпината, подается с наваристым рыбным бульоном.
Креп Сюзетт (550 руб) — классические французские блины в апельсиновом соусе с ванилью, подаются с ванильным мороженым.
Шоколадные блины с вишней «Чёрный лес» (490 руб) — шоколадные блины с сочной вишней и взбитыми сливками внутри, поливаются шоколадом и украшаются хрустящими орехами.
Пшеничные блины с яблоками, корицей и ванильным соусом (490 руб) —тонкие блины с карамелизированными яблоками и пряной корицей, подаются с ванильным сливочным кремом и карамельным грильяжем.
«Крепвиль» сливочный с брусникой (490 руб) — блинный торт, прослоенных сливочно-заварным кремом и терпким брусничным джемом.
