Энджон Чо (Eun-Jung Cho) – не просто одна из самых известных кондитеров Южной Кореи и в целом Азии. Она – законодатель трендов. Вдохновляясь модой и дизайном – цветовыми сочетаниями, актуальными силуэтами и историями – она создает десерты, которые становятся культовыми. Именно с таким мастер-классом основательница и креативный директор сеульской студии Honeybee Cakes 22 и 23 марта выступит в Lila Pastry School by BORK.
Двухдневный Honeybee Seoul Signature Masterclass объединит восемь знаковых десертов шефа Чо, в которых видна и безупречная французская база, полученная в École Lenôtre, и дерзкое американское трендсеттерство, привезенное из калифорнийского Park Hyatt Aviara. И типично азиатская эстетика, лаконичная и запоминающаяся. Забавные десерты-мишки, остроумный кейк, похожий на половинку манго, вариация на тему рождественского полена – и сочетания такие же интригующие: чернично-укропный фейетэ, тарт «Гуава–грейпфрут», мандариновый тимут-буш. Первый день мастер-класса посвятят философии вкуса и дизайна в стиле Honeybee, принципам сборки и балансировки текстур, созданию украшений. А на второй перейдут к бархатному напылению, глазированию и другим современным методам декора, упаковки и оформления бутикового десерта. Курс, рассчитанный как на новичков, так и на любителей и профессионалов, пройдет в демонстрационном формате на русском и английском языках.
Мастер-класс: «Культовые десерты Энджон Чо»
Дата курса: 22.03—23.03
Продолжительность: 2 дня, 7–8 часов / 10:00–17:00
Язык курса: Русский / Английский
Формат курса: Демонстрация
Цена на 1 чел.: 60 000 руб
