Рыжие грибы словно отблески пламени с открытой кухни рассыпались по испанским лепешкам кока, по тортильям, по зеленому салату с сыром и крутонами, по драникам и жареной на домашний манер картошке. И везде пришлись удивительно кстати: звонкие и сладкие на тортилье со сметанным соусом они задают настроение, лесным ароматом окутывают сливочное орзо, а вместе томлеными на огне говяжьими ребрами усиливают их вкус.
Отдавая должное московской сезонности, «ОМА» все же остается баскским стейк-хаусом. Поэтому в ее летнем меню артишоки и гаспачо, сезона которых никак нельзя пропустить. А шеф Александр Третинников продолжает изобретать все новые и новые блюда с выдержанным мясом. Подает его в миниатюрных бургерах с трюфелем или фуа-гра, выкладывает полоски нежнейшего вагю на хрустящих крокетах и готовит настоящую царь-паэлью – со стриплоином и костным мозгом на сияющей медной паэльере. И на десерт непременно баскский чизкейк с хересом или хотя бы одну из новой коллекции конфет: с амаретто, кофе, жасмином и апельсином, лаймом или катаифи.
- Кока с лисичками — 900 р
- Большой зеленый салат — 1 200 р
- Салат с лисичками — 1 300 р
- Карпаччо из свежих артишоков — 2 900 р
- Гаспачо с крабом — 2 200 р
- Драники с лисичками — 1 500 р
- Крокеты с вагю — 3 700 р
- Мини-бургеры с трюфелем / с фуа-гра — 2 500 р
- Артишоки с огня, мята и чеснок — 3 500 р
- Картофель с лисичками — 1 100 р
- Орзо с лисичками — 1 400 р
- Паэлья со стриплоином и костным мозгом — 3 600 р
- Ребра с лисичками — 4 800 р
- Баскский чизкейк с хересом — 1100 р
- Конфеты ОМА — 180 р