В изобилии и со вкусом. Как бренд — шефы адаптируют популярные блюда под сезонное предложение в Великий пост. Бестселлеры меню в новой интерпретации авторов.
“Medusa”
Когда-то основное меню для этого заведения разработал австралийский мастер Глен Баллис. И с тех пор все сезонные предложения подаются тут с уважением к классике азиатского жанра и почерку маэстро. В этом году в постном меню появилось сразу несколько новинок, которые обязательно оценят все любители паназии. Гедза с грибами и перечно-трюфельным соусом, мисо рамен с жареным тофу и кокосовый карри с овощами в качестве основных блюд и закусок. А также безупречные миниатюрные сладости из страны восходящего солнца, в народе — нэрикири. Повара “Медузы” готовят их с кокосовым муссом и ананасом.
«Чайхана Инжир»
Восток — дело тонкое, притягательное и вкусное. Как и основное меню заведения, постные новинки в “Чайхана Инжир” напоминают нам о кухне древнего колорита из стран, щедро залитых солнцем. Кажется, что даже от сочетаний слов в названиях исходят яркие густые ароматы. Плов с айвой и сухофруктами напоминает о вкусах Бейрута. Как и ливанский хумус. Лапша “зеленый чай” с имбирным соусом дает отсылку к японскому Киото. Ачик — Чучук открывает секреты узбекской кухни. А десерт из айвы, запеченной с медом, кунжутом и изюмом переносит к плодовым садам в низинах Кавказа.
«Грекос»
Дань природе в простых кулинарных этюдах. Греция славится этим гастрономическим колдовством — добыть максимум вкуса из сочетаний понятных продуктов. Следуя вековым традициям региона, команда “Грекос” включила в постное меню печеный баклажан с овощами и салатом и, например, стейк из цветной капусты с соусом тахини на подушке микса салатов. В качестве закуски или плотного аперитива можно попробовать мухаммару с орехами и чипсами из лаваша. А основным блюдом выбрать жареный булгур с маринованным перцем и луком фри.
«Сорренто»
Неизменная итальянская классика с акцентом времени. Гостей, соблюдающих пост, в ресторане “Сорренто” щедро угощают традиционным минестроне с чечевицей и песто. Перлотто в состояние аль денте с грибами и в соусе том-ям понравится поклонникам гастрономии южной части Апеннин. А суфле с финиками, черносливом и грецким орехом позволит красиво завершить трапезу в любое время дня.
«PRO. Хинкали»
Все этническое многообразие кавказской кухни находит здесь отражение в щедрых порциях изумительных сочетаний и мастерстве подачи блюд. Постные недели проходят в ресторанах “PRO. Хинкали” под знаком южных акцентов. Грузинскую котрану подают в гранатовом соусе и с грецким орехом. В меню по традиции сохранены хинкали — с начинкой из картофеля и грибов. А оджахури готовят без мяса, на основе спелых овощей и свежих специй. Особой популярностью пользуется постный торт “Наполеон” и сладкая гата.
«LuckyDze»
Известная миру кавказская классика в оригинальном современном прочтении — вот главный мотив концепции заведения. Поэтому постное меню традиционно включает хорошо знакомые публике блюда: лобиани с фасолью по-грузински, аджапсандал на мангале и лобио с мчади. А затем расширяет палитру вкусов нетривиальными новинками вроде баже с мамалыгой и чархали из запеченной свеклы. Посетить ресторан в обед стоит ради наваристого супа с щавелем и крапивой, а на ужин обязательно попробовать ломаджо с грибами и томатами.
«Сыроварня»
К Великому посту бренд-шефы “Сыроварни” адаптировали бестселлеры известной сети. Дополнили их сезонными продуктами и приготовили в новой интерпретации. Уже не первый год в предпасхальном предложении здесь появляются ароматный зеленый хумус и овощной салат с киноа. Традицию итальянского прованса воплощают равиоли с грибами и пицца с брокколи и кабачками. Постящихся особенно радует меню десертов, где представлено сразу несколько различных по составу позиций. Например, яблочный штрудель с сорбетом из малины, морковный пирог с черносливом и клюквой, а также торт базилик-виноград.