Стас родом из Молдовы, где в разные периоды времени, в том числе и во второй половине XX века, всегда было большое еврейское комьюнити. Это и послужило источником вдохновения для создания трех блюд, где отразился легкий фьюжн традиционных еврейских рецептов и еды Бессарабии и Молдовы.
Печеные овощи, томатный соус – все это очень характерно для этого региона, а к ним добавляем традиционные израильские вкусы. В шаварму кладём солонину — её часто готовили проживавшие в регионе евреи.
Баклажаны с брынзой – как раз пример такой амальгамации, слияния. Бабагануш – это по сути то, что есть и в израильской культуре, и то что готовят на родине Стаса, ведь там всегда росло очень много баклажанов. А брынза – это то, что в Молдове подают вообще ко всему: к мамалыге, с мясом, просто едят с хлебом.
Меню:
- Мезе баклажан и брынза — 330 рублей
- Мезе печень трески — 290 рублей
- Шаварма с солониной и печеными овощами — 650 рублей
- Сливовая наливка — 330 рублей
- Извар — 590 рублей
- Лимонад груша — 390 рублей
